05.18.16 — Технология продуктов общественного питания

Название диссертации	Автор	Год	Цена	Добавить в корзину
Влияние добавок овощей на качество изделий из дрожжевого теста	Шакирова Роза Завдатовна	1984	179 грн	Додати в кошик
Влияние режимов обработки кости на состав концентрированных костных бульонов	Волкова Валентина Андреевна	1984	179 грн	Додати в кошик
Влияние способов тепловой обработки на качество мясных диетических кулинарных изделий	Тарасенко Игорь Иванович	1984	179 грн	Додати в кошик
Влияние тепловой кулинарной обработки и способов подготовки полуфабрикатов на содержание гетероциклических ароматических аминов в жареных мясных кулинарных изделиях	Соляков Алексей Александрович	1998	179 грн	Додати в кошик
Использование сахарной свеклы в разработке технологии и рецептур продукции общественного питания	Васильева Инна Витальевна	2000	179 грн	Додати в кошик
Исследование пищевой ценности рыжикового масла и его применение в предприятиях питания	Габелко Светлана Валерьевна	1994	179 грн	Додати в кошик
Научные основы интенсификации производства и повышения качества кыргызских национальных мучных изделий	Кириева Татьяна Витальевна	2002	179 грн	Додати в кошик
Научные основы пенообразования и эмульгирования в технологии пищевых продуктов с растительными добавками	Артемова Елена Николаевна	1999	179 грн	Додати в кошик
Пищевая ценность и кулинарно-технологические свойства основных листовых овощей	Захаренко Татьяна Анисимовна	1983	179 грн	Додати в кошик
Повышение пищевой ценности мучных кулинарных изделий из кукурузной и пшенной муки национальной кухни Кабардино-Балкарии	Джабоева Амина Сергоевна	1995	179 грн	Додати в кошик

Ви є тут

05.18.16 — Технология продуктов общественного питания