Вы здесь

05.18.16 — Технология продуктов общественного питания

Название диссертациисортировать по убыванию Автор Год Цена Добавить в корзину
Влияние добавок овощей на качество изделий из дрожжевого теста Шакирова Роза Завдатовна 1984 129 грн
(417 руб)
Добавить в корзину
Влияние режимов обработки кости на состав концентрированных костных бульонов Волкова Валентина Андреевна 1984 129 грн
(417 руб)
Добавить в корзину
Влияние способов тепловой обработки на качество мясных диетических кулинарных изделий Тарасенко Игорь Иванович 1984 129 грн
(417 руб)
Добавить в корзину
Влияние тепловой кулинарной обработки и способов подготовки полуфабрикатов на содержание гетероциклических ароматических аминов в жареных мясных кулинарных изделиях Соляков Алексей Александрович 1998 129 грн
(417 руб)
Добавить в корзину
Использование сахарной свеклы в разработке технологии и рецептур продукции общественного питания Васильева Инна Витальевна 2000 129 грн
(417 руб)
Добавить в корзину
Исследование пищевой ценности рыжикового масла и его применение в предприятиях питания Габелко Светлана Валерьевна 1994 129 грн
(417 руб)
Добавить в корзину
Научные основы интенсификации производства и повышения качества кыргызских национальных мучных изделий Кириева Татьяна Витальевна 2002 129 грн
(417 руб)
Добавить в корзину
Научные основы пенообразования и эмульгирования в технологии пищевых продуктов с растительными добавками Артемова Елена Николаевна 1999 129 грн
(417 руб)
Добавить в корзину
Пищевая ценность и кулинарно-технологические свойства основных листовых овощей Захаренко Татьяна Анисимовна 1983 129 грн
(417 руб)
Добавить в корзину
Повышение пищевой ценности мучных кулинарных изделий из кукурузной и пшенной муки национальной кухни Кабардино-Балкарии Джабоева Амина Сергоевна 1995 129 грн
(417 руб)
Добавить в корзину