05.18.16 — Технология продуктов общественного питания

Название диссертации	Автор	Год	Цена	Добавить в корзину
Влияние добавок овощей на качество изделий из дрожжевого теста	Шакирова Роза Завдатовна	1984	179 грн	Додати в кошик
Пищевая ценность и кулинарно-технологические свойства основных листовых овощей	Захаренко Татьяна Анисимовна	1983	179 грн	Додати в кошик
Влияние режимов обработки кости на состав концентрированных костных бульонов	Волкова Валентина Андреевна	1984	179 грн	Додати в кошик
Совершенствование технологии производства диетических изделий из кексового теста	Шамелашвили Тинатин Рубеновна	1984	179 грн	Додати в кошик
Совершенствование ассортимента изделий из вафельного теста на основе муки второго сорта из твердой пшеницы	Черноморец Анна Борисовна	2000	179 грн	Додати в кошик
Научные основы интенсификации производства и повышения качества кыргызских национальных мучных изделий	Кириева Татьяна Витальевна	2002	179 грн	Додати в кошик
Технология полуфабрикатов из песочного теста с фруктовыми добавками. диссертация ... кандидата технических наук	Каменецкая Елена Вадимовна	1991	179 грн	Додати в кошик
Технология рубленых кулинарных изделий на основе мяса и овощей	Артеменко Владимир Евгеньевич	1983	179 грн	Додати в кошик
Влияние способов тепловой обработки на качество мясных диетических кулинарных изделий	Тарасенко Игорь Иванович	1984	179 грн	Додати в кошик
Совершенствование технологии кулинарных изделий из измельченного мяса цыплят-бройлеров	Логинова Э. Н.	1994	179 грн	Додати в кошик

Ви є тут

05.18.16 — Технология продуктов общественного питания