Ви є тут

05.18.16 — Технология продуктов общественного питания

Название диссертации Автор Год Цена Добавить в корзину
Технология рубленых кулинарных изделий на основе мяса и овощей Артеменко Владимир Евгеньевич 1983 179 грн
Додати в кошик
Научные основы пенообразования и эмульгирования в технологии пищевых продуктов с растительными добавками Артемова Елена Николаевна 1999 179 грн
Додати в кошик
Теоретические и прикладные аспекты показателя активность воды в технологии продуктов питания Баранов Борис Алексеевич 2000 179 грн
Додати в кошик
Разработка технологии и рецептур кулинарных изделий на основе структурированного зерна чечевицы Бых Галина Михайловна 1999 179 грн
Додати в кошик
Использование сахарной свеклы в разработке технологии и рецептур продукции общественного питания Васильева Инна Витальевна 2000 179 грн
Додати в кошик
Технология и пищевая ценность кулинарных изделий из мясо-рыбного сырья Васюкова Анна Тимофеевна 1984 179 грн
Додати в кошик
Разработка и исследование технологий мясо-рыбных кулинарных изделий Васюкова Анна Тимофеевна 1996 179 грн
Додати в кошик
Влияние режимов обработки кости на состав концентрированных костных бульонов Волкова Валентина Андреевна 1984 179 грн
Додати в кошик
Исследование пищевой ценности рыжикового масла и его применение в предприятиях питания Габелко Светлана Валерьевна 1994 179 грн
Додати в кошик
Технология овощного полуфабриката для мучных кондитерских и кулинарных изделий Гаффоров Ж. С. 1994 179 грн
Додати в кошик