05.18.16 — Технология продуктов общественного питания

Название диссертации	Автор	Год	Цена	Добавить в корзину
Полуфабрикаты пониженной энергетической ценности из заварного теста	Киселев Владимир Михайлович	1984	179 грн	Додати в кошик
Разработка и исследование технологий мясо-рыбных кулинарных изделий	Васюкова Анна Тимофеевна	1996	179 грн	Додати в кошик
Разработка технологии и рецептур кулинарных изделий на основе структурированного зерна чечевицы	Бых Галина Михайловна	1999	179 грн	Додати в кошик
Совершенствование ассортимента изделий из вафельного теста на основе муки второго сорта из твердой пшеницы	Черноморец Анна Борисовна	2000	179 грн	Додати в кошик
Совершенствование технологии кулинарных изделий из измельченного мяса цыплят-бройлеров	Логинова Э. Н.	1994	179 грн	Додати в кошик
Совершенствование технологии полуфабрикатов высокой степени готовности из картофеля, моркови и свеклы	Жубрева Татьяна Васильевна	1984	179 грн	Додати в кошик
Совершенствование технологии производства диетических изделий из кексового теста	Шамелашвили Тинатин Рубеновна	1984	179 грн	Додати в кошик
Теоретические и прикладные аспекты показателя активность воды в технологии продуктов питания	Баранов Борис Алексеевич	2000	179 грн	Додати в кошик
Технологические особенности и пищевая ценность мяса нутрии в связи с кулинарным использованием	Медведева Надежда Юрьевна	1984	179 грн	Додати в кошик
Технология и пищевая ценность кулинарных изделий из мясо-рыбного сырья	Васюкова Анна Тимофеевна	1984	179 грн	Додати в кошик

Ви є тут

05.18.16 — Технология продуктов общественного питания