Ви є тут

Исследование и разработка рекомендаций по использованию различных методов нагрева жиров перед дезодорацией

Автор: 

Камоза Татьяна Леонтьевна

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

1998

Артикул:

1000214409

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Очистка жирсодержащих сточных вод методами ультрафильтрации и огневого обезвреживания
• Исследование и разработка технологии производства эмульсионных продуктов функционального назначения
• Перспективные направления развития теоретических и технических решений для повышения качества и конкурентоспособности отечественной маргариновой продукции
• Развитие теоретических основ процесса окисления растительных масел и разработка рекомендаций по повышению их стабильности к окислению
• Биохимическая характеристика липидно-белкового комплекса плодов грецкого ореха и лещины и разработка функциональных пищевых продуктов на их основе
• Совершенствование технологии получения рафинированных дезодорированных кукурузных масел и оценка их потребительских свойств
• Разработка технологии получения и оценка потребительских свойств ядровой фракции виноградных семян для кондитерских изделий
• Разработка рецептур и технологий производства перспективных пищевых эмульсий типа майонез с заданными свойствами
• Совершенствование технологии получения жировых продуктов для здорового питания населения
• Разработка новых рецептур комбинированных продуктов питания эмульсионной структуры