ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ.......................................................4
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ............................................8
1.1 Общие свойства гельминтов...............................8
1.2 Э гиопатогенез метастронгилеза свиней...................10
1.3 Распространение и циклы развития возбудителей метастронгилеза свиней.................................12
1.3.1 Особенности клинического проявления гельминтозов.....15
1.3.2 Прижизненная и послеубойная диагностика метастронгилеза у свиней...................................18
1.4 Иммунобиологическая реактивность организма
животных при гельминтозах..............................19
1.4.1 Иммунопатолошческие последствия паразитарных инвазий 29
1.4.2 Методы лечения больных животных
метастронгилезом, профилактика и меры борьбы .........31
2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.............................33
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ АНАЛИЗ ........................51
3.1 Иммунобиологическая реактивность организма
свиней при метастронгилезе...............................51
3.2 Органоморфометрические показатели туши, органов и послеубойная ветеринарно-санитарная экспертиза
продуктов убоя свиней....................................61
3.3 Органолептические показатели органов и тканей свиней....69
3.4 Динамика концентрации водородных ионов в органах и
тканях свиней при метастронгилезе........................73
3.5 Выявление первичного распада белков в органах и
тканях свиней при метастронгилезе........................77
3.6 Установление питательной ценности по концентрации
гликогена в экстракте органов и тканей свиней............82
3.7 Динамика пиков электрофореграммы водной вытяжки
органов и тканей свиней при метастронгилезе..............84
3.8 Динамика пиков электрофоршраммы водной вытяжки
мясного фарша при различных режимах хранения.............87
3.9 Уровень концентрации связанных и свободных аминокислот в вытяжке органов и тканей свиней при метастронгилезе....92
3.10 Образование и накопление летучих органических веществ в вытяжке мышечной
ткани и внутренних органах свиней при метастронгилезе...118
ЗАКЛЮЧЕНИЕ.....................................................135
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ .............................156
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ...............................160
ПРИЛОЖЕНИЯ.....................................................192
СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ
БАСК-
дак-
идс-
ИЛ-1 -ИЛ-2 -ИЛ-3 -ИЛ-4 -ИЛ-10-ИЛ-12-ИП-ИФа -ИФу -%П-КБ-
км-
КСФ-КФ -ЛАСК -
мп-
нг-
%п
Т-клетки -
Тх-
ТФРр.
СЗ-рецептор
СЦИ-
%ФАН -
ФИТЦ-
ФНОа -
ФПК-
ФЧ-
ЩФ-
Бс-
врбЗ-
СР1-якорь -
1£Д-
1§С-
1ВМ-
1§Е-
ж-
р-
бактерицидная активность сыворотки крови дезоксирибонуклеиновая кислота иммунодефицитное состояние интерлейкин - 1 интерлейкин - 2 интерлейкин - 3 интерлейкин - 4 интерлейкин - 10 интерлейкин — 12 индекс переваривания интерферон-а интерферон-у процент переваривания лизосомалыю-катионные белки коэффициент мобилизации колоииестимулирующий фактор кислая фосфатаза
лизоцимная активность сыворотки крови
миелопероксидаза
нейтрофильные гранулоциты
процент переваривания нейтрофильных гранулоцитов Т- лимфоциты хелперная Т-клетка трансформирующий фактор роста рецептор к компоненту комплемента средний цитохимический индекс процент активных фагоцитирующих нейтрофилов фенилизотиоцианат фактор некроза опухолей формазан-позитивные клетки фагоцитарное число щелочная фосфатаза рецепторы к иммуноглобулинам прогеазный белковый агент
поверхностные антигены заякоренные в мембране
фосфатидилинозитольными «хвостами»
иммуноглобулин А
иммуноглобулин в
иммуноглобулин М
иммуноглобулин Е
натуральные киллеры
показатель достоверности
18
альвеолярного и эндотелия кровеносных сосудов, формирование паразитарных гранулем (М.Г. Холод, 1939; С.Н. Забашта, 2003).
1.3.2 Прижизненная и послеубойная диагностика метаетронгилеза у свиней
Диагноз при жизни животным ставят с учетом клинических признаков, эгшзоотологических данных и обнаружения яиц или личинок в свежих фекалиях. Гельминтоовоскогшческое исследование проводят методом Щербовича с использованием насыщенного раствора сернокислого натрия. Можно применять метод Бермана для обнаружения вышедших из яиц личинок метас-тронгилюсов (В.М. Хренов, 1975).
После убоя животных диагноз ставят на основании обнаружения большого количества гельминтов в просвете бронхов, а также изменений в бронхах и легких, вызванных паразитами (К.И. Скрябин, А.М. Петров, и др. 1933; И.А. Щербович, 1935, 1936; Е.И. Малахова, 1958, 1959; А.И. Кротов, 1963, 1969; А.Ф. Бобкова, 1966; А.И. Молев, 1967; П.П. Вибе, 1968; A.A. Антипов, 1993; А. Оздемиров, 2003).
Патологоанатомические изменения чаще всего обнаруживаются в легких, но, несмотря на наличие гельминтов, бывают случаи отсутствия види-мых изменений. Изменения в легких затрагивают, прежде всего, бронхи, в просвете которых обнаруживают гельминты и слизь (В.К. Шафоростов, 1969). Отмечают также явления бронхитов и перибронхитов, в легочной ткани развивается диффузная пневмония и альвеолярная эмфизема (И.А. Щербович, 1936). В паренхиме легких встречаются узелки, окруженные соединительной тканью, бронхиальные лимфатические узлы при этом бывают немного увеличены (А.И. Каарма, 1962; H.A. Наумов, 1965;
А.И. Молев, 1967).
19
1.4 Иммунобиологическая реактивность организма животных при
гельм интозах
Естественная устойчивость организма выработана в процессе филогенетического развития животных и представляет собой важнейшую, безусловнорефлекторную реакцию, проявляющуюся на субклеточном, клеточном, органном, системном и общеорганизменном уровнях. Ее можно охарактеризовать как способность противостоять любым отрицательным воздействиям со стороны внешней среды - гельминты, микроорганизмы, стрессы и т. д. (А.Ф. Стояновский, Т.В. Рассказова, 1966; Л.Б. Юшкевич, 1973; Р.В. Петров, 1976, 1982; В.М. Шубик, 1976; М.В Якубовский, 1983; В.М. Скорляков, С.А. Пигалсв, 1986; С.И. Джупина, 1988; О.И. Мамыкова, 1988;
С.И. Плященко, 1991; Л.П. Шетпуков, 1993; Г.А. Симонян, Ф.Ф. Хиса-мутдинов, 1995; Л. М. Исачкова, 1997; Плейфер Дж., 1999; В.И. Степанов, 1999; И. Горелов, 2001; А. Мамснко, Д. Григорьев, 2004; Т. Гнеушева, 2007; Ф. Шевцов, 2007; А. Алимов, 2008; И. Гудилин, Л. Лазарева, 2008; R.D. Politiek, 1981; Ram S. Lachhiraman, 1981; J. Gavora, J. Spencer, 1987).
Уникальность иммунной системы заключается, прежде всего, в том, что клетки, входящие в ее структуру, постоянно циркулируют в различных тканях и органах и она теснее остальных связана с другими системами (И. Горелов и др., 2000; Р. Бадаев, 2007; А. Кузнецов, 2008; G. Möller, 1996).
Формирование и проявление механизмов естественной резистентности происходит под действием самых разнообразных факторов внешней среды, с которыми животные находятся в постоянном контакте. К числу факторов, обеспечивающих ту или иную степень проявления защитных сил организма, относятся условия кормления, содержания и эксплуатации животных, а также породная принадлежность, возраст и другие факторы. Многообразие факторов внешней среды вызывает необходимость изучения их влияния на формирование и проявление естественных защитных сил организма животных (М.С. Борщ, 1960; Л.Г. Прокопенко, 1981; А.Т. Семенюта, 1981; Т.В. Вино-
- Київ+380960830922