Оглавление
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. СОСТОЯНИЕ ВОПРОСА И ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЯ
1.1. Проблема снабжения населения северных районов Тюменской области б
1.2. Энергетическая оценка овощных сушилок и
режимов сушки
1.3. Анализ методик расчета инфракрасных сушилок
1.4. Анализ теории нагрева и охлаждения материала
з конвективнорадиационных сушилках
1.5. Процесс сушки капиллярнопористых материалов
Выводы по главе 1
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ОСНОВ ДИНАМИКИ НАГРЕВА И
ОХЛАЖДЕНИЯ ОВОЩЕЙ В КОНВЕКТИВНОРАДИАЦИОННОЙ СУШИЛКЕ 4
2.1. Уточнение методики расчета конвективнорадиационных сушилок
2.2. Уравнение нагрева и охлаждения материала в сушилке 4
Вызоды по главе 2
ГЛАВА 3. ОРГАНИЗАЦИЯ ЭКСПЕРИМЕНТА И МЕТОДИКИ
ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Описание лабораторной установки
3.2. Описание блока управления сушильным шкафом
3.3. Обоснование критерия оценки режимов сушки
3.4. Методика измерения температуры нагревателя, материала, воздуха
3.5. Методика исследований теплоотдачи нагревателей
3.6. Методика определения температуры и влажности окружающей среды
3.7. Методика подготовки материала к сушке
3.8. Методика определения влажности и влагосодержания материала
3.9. Методики определения химических и органолептических сзойств свеклы и моркови
3 Статистическая обработка данных
ГЛАВА 4. РЕЗУЛЬТАТЫ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
4.1. Результаты исследования теплоотдачи нагревателя
4.2. Нагрев и охлаждение элементов сушильного
4.3. Нагрев и охлаждение материала
4.4. Расход энергии в зависимости от режима сушки
4.5. Результаты исследования органолептических и химических свойств свеклы и моркови
Выводы по главе 4
ГЛАВА 5. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ЭНЕРГОСБЕРЕГАЮЩИХ
РЕЖИМОВ СУШКИ ОВОЩЕЙ В КОНВЕКТИВНОРАДИАЦИОННОЙ СУШИЛКЕ
5.1. Расчет экономических показателей режимов
5.2. Исследование целесообразности использовании двухставочного тарифа оплаты электроэнергии
при сушке овощей
Заключение и выводы по диссертации
Список литературы
- Київ+380960830922