Ви є тут

Биотехнологические аспекты создания национальных соленых продуктов из баранины и конины ранних стадий автолиза

Автор: 

Рскелдиев Бердикул Абдазимович

Тип роботи: 

докторская

Рік: 

2000

Кількість сторінок: 

422

Артикул:

1000335380

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Исследование физико-химических особенностей коагуляции молока и разработка системы для ее многофакторного контроля
• Исследование и совершенствование технологии сыров термокислотного осаждения белков
• Разработка технологии обогащенного творожного продукта с учетом потребительских предпочтений
• Разработка рецептур и совершенствование технологии мясопродуктов с использованием концентратов топинамбура
• Исследование и разработка технологии сливочно-растительного спреда с использованием гидроколлоидов
• Разработка технологии копченых колбасных изделий на основе коптильного ароматизатора Жидкий дым
• Разработка состава и технологии кисломолочного продукта с пророщенными зернами ячменя и сиропом шиповника
• Исследование и разработка технологии термокислотных сыров с пшеничными зародышевыми хлопьями
• Научные и практические аспекты технологии выделения пищевых компонентов из молочной сыворотки и молочных смывных вод
• Исследование и разработка технологии производства мясного хлеба с использованием белкового полуфабриката