Ви є тут

Прогнозирование и контроль методами инженерной реологии качественных характеристик мороженого в процессе его производства

Автор: 

Егоров Антон Владимирович

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2001

Кількість сторінок: 

202

Артикул:

1000341890

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка и научное обоснование технологии получения и хранения новой формы холинхлорида на основе сухого свекловичного жома
• Влияние тепловыделений от аппаратов предприятий общественного питания на микроклимат в рабочей зоне
• Совершенствование производства консервов из копченой рыбы на основе использования мягких режимов подготовки полуфабриката
• Разработка ресурсосберегающих процессов сушки зерна злаковых и семян масличных культур с использованием теплонасосных технологий
• Разработка вибрационных установок для сушки и охлаждения продуктов в пищевой и смежных отраслях промышленности
• Совершенствование процессов перемешивания и напорного транспортирования молочных продуктов
• Научное обеспечение развития системы процессов интенсивного обезвоживания пищевых сред с применением вакуум-сублимационной сушки
• Интенсификация процесса замораживания мяса при фазовых переходах его компонентов с использованием слаботочных электрических импульсов
• Научные и практические основы дискретного теплоотвода при быстром замораживании пищевых продуктов в потоке воздуха
• Методология энергетического анализа для определения эффективности тепловых процессов и технологического оборудования