Разработка проточной системы хладоснабжения газообразным азотом для холодильной обработки пищевых продуктов

Введение
Глава 1.Состояние вопроса.
I .Оборудование для холодильной обработки пищевых
продуктов.
1.1 .Скороморозильные аппараты
1.1.1.Скороморозильные аппараты с машинной системой хладоснабжения.
1.1.2.Аппараты замораживания в нскипящей жидкости
1.1.3.Скороморозильные аппараты с проточной системой
хладоснабжения
1.2.0борудованнс для хранения пищевых продуктов.
1.3.Оборудован не для транспортировки пищевых продуктов
1.4.Результаты аналитических исследований процесса быстрого замораживания пищевых продуктов в проточной азотной системе хладоснабжения
1.5.Выводы по 1ой главе. Цель и задачи исследований
Глав 2.Тсплофизические основы процесса быстрого замораживания пищевых продуктов в аппарате с проточной системой
хладоснабжения газообразным азотом
2.1.Общие положения.
2.2.Классификация объектов быстрого замораживания. 5
2.3.Математическая модель расчет продолжительности процесса быстрого замораживания пищевых продуктов с использованием проточной азотной системы хладоснабжения.
2.4.Г1ровсрка адекватности математической модели.
2.4.1.Результаты экспериментальных исследований
2.5.Выводы по 2 ой главе
Глава 3.Разработка проточной системы хладоснабжения с использованием газообразного азота.
3.1.Общие положения
3.Конструктивные принципы оформления проточной системы
хладоснабжения газообразным азотом.
З.З.Определение основных параметров работы проточной системы хладоснабжения с использованием газообразного азота
3.4.0ценка степени использования холодильного потенциала газообразного азота
3.5.Энергетическая оценка предлагаемых систем хладоснабжения .
3.6.Конструктивное решение проточной системы хладоснабже
ния газообразным азотом
3.6.1.Общие положения
3.6.2.Конструктивное оформление туннельного скороморозильного аппарата проточного типа
3.6.3.Разработка распределительного устройства.
З.бАСпособ подачи газообразного азота в туннельный скороморозильный аппарат
3.7.Выводы по 3 ей главе.
Глава 4. Практическая реализация результатов работы .
4.1.Процессные парметры работы азотного скороморозильного аппарата.
4.2.Техникоэкономическая оценка работы проточной системы хладоснабжения газообразным азотом.
4.3.Тсхнологические схемы и нормативнотехническая документация на производство быстрозамороженных пищевых продуктов газообразным азотом
4.4.Реализация результатов работы в учебном процессе.
4.5.Выводы по 4 ой главе.
Основные результаты и выводы но работе.
Список использованной литературы