Вы здесь

Прогнозирование хранимоспособности сгущенного и концентрированного стерилизованного молока в зависимости от режимов хранения продукта и качества сырья

Автор: 

Савина Екатерина Викторовна

Тип работы: 

кандидатская

Год: 

2000

Количество страниц: 

154

Артикул:

1000300688

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Обоснование и разработка технологии подкопченного рыбного филе с применением коптильного препарата
• Получение коптильных препаратов и их применение в технологии копчения гидробионтов
• Совершенствование подходов к переработке рыбного сырья в разных стадиях автолиза
• Разработка технологии мягких сыров с использованием ультрафильтрационного концентрирования молочного сырья
• Исследование и разработка технологии производства мясного хлеба с использованием белкового полуфабриката
• Научно-практические основы создания автоматизированных биотехнологических процессов цельномолочного производства
• Совершенствование технологии формованных комбинированных рыбных пресервов
• Разработка технологии ферментированных кормовых продуктов из рыбных отходов
• Разработка эффективных технологий сохранения рыбного сырья
• Разработка композиций пищевых добавок криопротекторного действия для сохранения качества мясных полуфабрикатов