Вы здесь

Влияние сезонных изменений молока на формирование мягких кислотно-сычужных сыров

Автор: 

Шитов Александр Павлович

Тип работы: 

кандидатская

Год: 

2000

Количество страниц: 

127

Артикул:

1000313378

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Разработка технологии пептидного биорегулятора из селезенки яков
• Разработка технологии кисломолочных напитков обогащенных пребиотическими веществами
• Разработка технологии переработки жирового сырья животного происхождения в биодизельное топливо
• Исследование фракционного состава жировой фазы молока
• Разработка технологии комплексного использования боенской крови
• Разработка технологии закваски бифидобактерий для хлебопекарного производства
• Разработка и обоснование технологии обогащенного творога
• Разработка технологии длительного хранения алжирских полумягких сортов фиников при отрицательных температурах
• Разработка режима охлаждения при кристаллизации лактозы в сгущенных молочных и молокосодержащих консервах с сахаром
• Развитие научных основ и практические решения совершенствования технологий, повышения качества и расширения ассортимента молочных консервов