РАЗДЕЛ 2
РАЗВИТИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ПОТЕНЦИАЛА МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ РЕГИОНА И ЭФФЕКТИВНОСТЬ ЕГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ
2.1. Развитие и современное состояние производственного
потенциала сырьевой базы молочной промышленности
Производство продукции молокоперерабатывающей промышленности тесно связано с ситуацией в молочном животноводстве. Основными причинами ухудшения обеспечения населения молокопродуктами является уменьшение поголовья продуктивного стада и среднегодовых надоев от одной коровы. За 1990-2005годы поголовье коров во всех категорий хозяйств уменьшилось с 281,2 тыс. гол. в 1990 году до 115,1 тыс. гол. в 2005году (на 59,1%). Кризисные явления, охватившие агропромышленный комплекс, в особенности повлияли на развитие молочного животноводства в сельскохозяйственных предприятиях, где поголовье коров в течение 1990 - 2005 годов уменьшилось на 93,7% и составило в 2005 году 13,7 тыс. голов (табл.2.1).
В то же время кризисные процессы в сельскохозяйственных предприятиях, неполная занятость населения, снижение реальной оплаты труда и длительные задержки ее выплаты вызвали развитие личных хозяйств населения. В 2005 году по сравнению с 1990 годом поголовье коров в частном секторе выросло на 59,2% и составило 101,4 тыс. голов (табл.2.1). Удельный вес коров, принадлежащих населению, на конец 2005 года составил 88,1 % от общего их количества во всех категориях хозяйств (против 22,7 % в 1990 году) (табл.2.3).
Негативные факторы повлекли сокращение объемов производства
Таблица 2.1
Поголовье крупного рогатого скота по категориям хозяйств Николаевской области
Группы хозяйств и виды скотаГоды19901995200020012002200320042005Все категории хозяйствКрупный рогатый скот - всего, тыс. гол.820,4515,3249,4257,3251,9203,9189,1180,6- в т.ч. коровы281,2232,6144,7146,7143,0132,0122,3115,1- уд. вес коров в стаде, %34,345,158,057,056,864,764,763,7Сельскохозяйственные предприятия Крупный рогатый скот - всего710,4390,3103,991,879,249,641,437,5- в т.ч. коровы217,5140,244,237,728,018,815,713,7- уд. вес коров в стаде, %30,635,942,541,135,337,937,936,5Хозяйства населенияКрупный рогатый скот - всего110,0125,0145,5165,5172,7154,3147,7143,1- в т.ч. коровы63,792,4100,5109,0115,0113,4106,6101,4- уд. вес коров в стаде, %57,973,969,165,966,673,572,270,8
молока в области на 41,8 % - с 743,4 тыс. тонн в 1990 году до 432,3 тыс. тонн в 2005 году (табл.2.2). В 2001 году была ликвидирована тенденция длительного спада производства в аграрных предприятиях. Впервые за 11 лет производство молока выросло на 12% и составило 387,2 тыс. тонн, из которых 78,3% приходится на личные подсобные хозяйства (в 1990 году - 21,4%) (табл. 2.2 и 2.3).
В 2002 году тенденция роста производства молока сохранилась и составила против 2001года 11,5%, но в 2003 году производство снизилось на 1,5%, а в 2004 году вновь произошел рост - на 4,6% и в 2005г.- спад на 2,8% (табл.2.2).
Одним из важнейших показателей, характеризующий уровень развития
Таблица 2.2
Объемы производства молока по основным группам хозяйств Николаевской области
ГодыВсе категории хозяйствВ том числесельскохозяйственные предприятия личные подсобные хозяйстватыс. тоннв % к 1990гтыс. тоннв % к 1990гтыс. тоннв % к 1990г1990743,4100,0584,0100,0159,4100,01995527,070,9281,048,1246,0154,32000346,846,691,215,6255,6160,32001387,252,184,014,4303,2190,22002431,758,176,513,1355,2222,82003425,357,247,78,2377,6236,92004444,959,842,97,3402,0252,22005432,358,140,97,0391,4245,5
животноводства, является продуктивность скота. В 2005г. среднегодовые надои молока от одной коровы по всем категориям хозяйств составили 3482 кг, в том числе в сельскохозяйственных предприятиях - 2604 кг, а в личных подсобных хозяйствах - 3612 кг.
За 1990 - 2005 годы среднегодовые надои молока от одной коровы по всем категориям хозяйств в целом увеличились на 34,7%, в том числе по сельскохозяйственным предприятиям - на 0,2%, а в хозяйствах населения - на 42,3 % (табл. 2.4).
В 2004г. производство молока в Николаевской области составило 445,0 тыс. т, на душу населения -342,6 кг, что выше общегосударственного уровня на 20 %. По Причерноморскому региону Украины удельный вес производства молока Николаевской области в 2004г. составил 23,6% и по сравнению с 1990 годом вырос на 0,9 %. Наблюдения показали, что за годы
Таблица 2.3
Распределение поголовья коров и валовых надоев молока по основным группам хозяйств Николаевской области, %.
Показатели и группы хозяйствГоды1990200020012002200320042005Поголовье коровСельскохозяйственные предприятия77,330,525,719,614,112,811,9Хозяйства населения22,769,574,380,485,987,288,1Валовой надой молокаСельскохозяйственные предприятия78,626,321,717,711,29,69,5Хозяйства населения21,473,778,382,388.,890,490,5
Таблица 2.4
Среднегодовые надои молока от одной коровы по основным группам хозяйств Николаевской области, кг
ГодыВсе категории хозяйствВ том числесельскохозяйственные предприятияличные подсобные хозяйства19902585259825381995216218202747200020371241265820012637190229602002301927323089200332222537332620043638273237712005348226043612
экономических преобразований среди областей Южного региона Николаевская область по этому показателю с последней позиции в 1990 году переместилась на вторую - после Одесской области (табл.2.5).
Таблица 2.5
Объемы производства молока и его удельный вес по регионам Причерноморья Украины
Регионы1990г.1995г.2000г.2001г.2002г.2003г.2004г.АР Крым
тыс. тонн
удельный вес, %
890,4
26,0
517,4
23,5
402,6
25,1
424,0
4,6
434,0
22,6
409,0
21,7
375,0
19,9Николаевская область
тыс. тонн
удельный вес, %
743,4
21,7
527,0