Исследование и разработка безвакуумной технологии сублимационной сушки плодов с использованием электротехнологий

ВВЕДЕНИЕ
1 АНАЛИЗ СОВРЕМЕННОГО СОСТОЯНИЯ ТЕХНИКИ И ТЕХНОЛОГИИ СУБЛИМАЦИОННОЙ СУШКИ ПЛОДОВ РЯБИНЫ ОБЫКНОВЕННОЙ И АРОНИИ ЧЕРНОПЛОДНОЙ.
1.1 Характеристики плодов рябины обыкновенной и аронии черноплодной и их применение.
1.2 Анализ существующих технологий сублимационной сушки
1.3 Анализ энергосберегающего оборудования для сублимационной сушки.
1.4 Интенсификация процесса сушки плодов
1.5 Выводы и задачи исследований
2 ОБОСНОВАНИЕ ГИПОТЕЗЫ О СОЕДИНЕНИИ В ЕДИНЫЙ ЦИКЛ ТЕХНОЛОГИИ КРИОГЕННОГО ЗАМОРАЖИВАНИЯ ЯГОД С СУБЛИМАЦИОННОЙ СУШКОЙ В ПОТОКЕ ИНЕРТНОГО ГАЗА.
2.1 Теоретические исследования процесса замораживания и сублимационной сушки.
2.2 Методы и аппаратура для экспериментального исследования процессов кристаллогидратной технологии замораживания и последующей сублимационной сушки при комбинированном энергоподводе
2.3 Исследование процесса замораживания и сублимационной сушки ягод в потоке инертного газа.
2.4 Выводы по главе. 5О
3 ТЕОРЕТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ РЕЖИМОВ ТЕХНОЛОГИИ КРИОГЕННОГО ЗАМОРАЖИВАНИЯ ЯГОД И СУБЛИМАЦИОННОЙ СУШКИ В ПОТОКЕ ИНЕРТНОГО ГАЗА НА УСТАНОВКАХ НЕПРЕРЫВНОГО ДЕЙСТВИЯ С КОМБИНИРОВАННЫМ ЭНЕРГОПОДВОДОМ.
3.1 Криогенное замораживание
3.2 Сублимационная сушка в поле УЗИ в принудительном потоке инертного газа.
3.3 Выводы по главе.
4. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ КРИО ЕННОГО ЗАМОРАЖИВАНИЯ ПЛОДОВ С ПОСЛЕДУЮЩЕЙ СУБЛИМАЦИОННОЙ СУШКОЙ В ПОТОКЕ ИНЕРТНОГО ГАЗА 1А УСТАНОВКАХ НЕПРЕРЫВНОГО ДЕЙСТВИЯ.
4.1 Методы и аппаратура для экспериментального исследования процессов криогенного замораживания и сублимационной сушки плодов рябины обыкновенной и аронии черноплодной.
4.1.1 Установка криогидратной сушки плодов в потоке инертного газа с комбинированным энергоподводом УССНДКЭ3.
4.1.2 Алгоритм работы установки УССНДКЭ3
4.1.3 Система управления установкой УССНДКЭ3 на основе ПЭВМ СУПК
4.1.4 Методы определения качественных показателей объеюов сушки
4.2 Кинетика криогидратной сушки
4.2.1 Испытания УССЩКЭ3
4.2.2 Качество сушки
4.3. Анализ результатов исследований
4.4 Выводы но главе.
5 ТЕХНИКОЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ТЕХНОЛОГИИ СУБЛИМАЦИОННОЙ СУШКИ ПЛОДОВ НА УСТАНОВКАХ НЕПРЕРЫВНОГО ДЕЙСТВИЯ.
5.1 Расчет издержек по основным статьям затрат для
сублимационной сушилки УССНДКЭЖ
5.2 Расчет издержек по основным статьям зарах для
предлагаемой установки УССНДКЭ3
5.3 Выводы по главе.
ОБЩИЕ ВЫВОДЫ.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ