Удосконалення процесу адсорбційного очищення яблучного соку та його купажу

ЗМІСТ
ПЕРЕЛІК УМОВНИХ ПОЗНАЧЕНЬ, СИМВОЛІВ, ОДИНИЦЬ ВСТУП .
РОЗДІЛ 1.АНАЛІЗ СУЧАСНОГО СТАНУ ДОСЛІДЖЕНЬ ОЧИЩЕННЯ ЯБЛУЧНОГО СОКУ1.1.Сировинна база України для виробництва яблучного соку та його купажу 1.2.Методи прояснення яблучного соку .1.2.1. Фізичні (механічні) методи .1.2.2. Ферментативні методи .1.2.3. Колоїдно-хімічні методи .1.2.4. Хімічні методи .1.2.5. Комбіновані методи .1.3.Класифікація і характеристики природних дисперсних мінералів 1.4.Основні закономірності адсорбції 1.5.Очищення яблучного соку від високомолекулярних сполук та важких металів екологічно безпечними адсорбентами 1.6.
Розділення суспензій відстоюванням .Висновки
РОЗДІЛ 2.ОБ'ЄКТИ, МЕТОДИ ДОСЛІДЖЕННЯ ТА ЕКСПЕРИМЕНТАЛЬНА УСТАНОВКА 2.1.Об'єкти дослідження .2.2.Методи дослідження 2.2.1. Підготовка адсорбентів .2.2.2. Визначення фізико-хімічних і органолептичних показників яблучного соку та його купажу 2.3.Обладнання, прилади та експериментальна установка .2.3.1. Обладнання і прилади 2.3.2. Дослідна установка .
РОЗДІЛ 3.ДОСЛІДЖЕННЯ АДСОРБЦІЙНОГО ОЧИЩЕННЯ ЯБЛУЧНОГО СОКУ 3.1.Вибір адсорбентів та їх фракційності .3.2.Змочування палигорськіта соком 3.3.Кінетичні закономірності адсорбції пектинових речовин 3.4.Адсорбція колоїдних речовин 3.5.Адсорбція важких металів 3.6.Комбінований метод очищення соку 3.7.Фізико-хімічні, мікробіологічні показники і дегустаційна оцінка очищеного яблучного соку .3.8.Математичне моделювання адсорбційного очищення яблучного соку Висновки
РОЗДІЛ 4.ДОСЛІДЖЕННЯ АДСОРБЦІЙНОГО ОЧИЩЕННЯ КУПАЖУ 4.1.Кінетика адсорбції палигорськітом високомолекулярних сполук із купажу 4.2.Оцінка якості обробленого купажу .4.3.Підвищення стабільності очищеного палигорськітом купажу .4.4.Визначення швидкості осідання завислих частинок та розрахунок відстійного апарата .4.5.Дослідження впливу температури на процес осідання 4.6.Математичне моделювання адсорбційного очищення купажу 4.7.Оптимізація процесу адсорбційного очищення купажу .Висновки .
РОЗДІЛ 5.ВПРОВАДЖЕННЯ РЕЗУЛЬТАТІВ ДОСЛІДЖЕНЬ У ВИРОБНИЦТВО 5.1.Впровадження адсорбційного очищення яблучного соку на Овруцькому заводі продтоварів 5.2.Впровадження методу адсорбційного очищення купажу на Сумському лікеро-горілчаному заводі "Горобина" Висновки ЗАГАЛЬНІ ВИСНОВКИ СПИСОК