Фармакоррекция аномального содержания тяжелых металлов в трофической цепи техногенной зоны г. Миасса

Введение 4
1. Обзор литературы 8
1.1. Характеристика биогсо химических провинций 8
1.2. Биологическая роль тяжелых металлов в организме 13
1.3. Токсикологическая характеристика ряда тяжелых металлов 33
1.4. Влияние тяжелых металлов на обмен веществ организма коров. 39
1.5. Влияние аномального содержания тяжелых металлов в организме коров на качество молока и мяса 53
1.6. Разработка мероприятий по снижению ко-
личества тяжелых металлов в^р{>3ганйзме коров, мясе и молоке # 65
2. Собственные исследования. 70
2.1. Материал и методы исследования, 70
2.2. Результаты исследования. 78
2.2.1. Зоотехнический анализ кормов 78
2.2.2.Содержание кобальта, меди, цинка, никеля, железа и свинца в почве, воде и кормах ТОО "Черновское” 83
2.2.3.Характеристика клинического состояния поголовья крупного рогатого скота 86
2.2.4. Гематологические и биохимические показатели крови коров 87
2.2.5.Содержание тяжелых металлов в крови коров 98
2
*.1
2.2.6.Содержание тяжелых металлов в мясе и паренхиматозных органах крупного рогатого скота. 99
2.2.7.Содержание тяжелых металлов в молоке коров 103
2.2.8. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса говядины из хозяйства "Черновское” 105
2.2.9. Характеристика пищевой и биологической ценности мяса крупного рогатого скота 108
2.2.10.Пищевая ценность молока 111 2.2.11 .Фармакокоррекция тяжелых металлов в
организме, мясе и молоке крупного рогатого скота. 112
2.2.12.Гематологические и биохимические показатели крови при даче коровам натрия тиосульфата 138
2.2.13.Садоводческие объединения г. Миасса. 140
3. Обсуждение полученных результатов 142
4. Выводы 155
5. Практические рекомендации 159
6. Список литературы 160
3
Железо депонируется в печени и селезенке в форме фер-ритина. Поступление железа из депо в плазму регулируется церулоплазмином. Железо в организме условно подразделяют на функционирующее, транспортное и железодепо. К функционирующему относят железо, содержащееся в гемоглобине эритроцитов, осуществляющее транспорт кислорода, железо тканевых белков, включающих железопорфириновые группировки; железо, входящее в состав ферментов, осуществляющее окислительно-восстановительную функцию энзимов. Транспортное (депо) железо большей частью находится в печени, селезенке в форме феритина. Связывающим звеном между функционирующим железом и железом депо являются транс-феррин. Только 0,1-0,2% железа находится в сыворотке крови и фактически все оно связано с трансферрином, роль которого в обмене железа в организме велика. Ряд авторов (М. Г. Коло-мийцева, Р. Д. Габович, 1970; J. Fletcher, Е. Huehins 1968; А. L. Levlj, P. Vitacca, 1964) считают, что абсорбция железа в кишечнике зависит от концентрации трансферинов в плазме крови, активности эритропоэза и состояния депо железа. Две трети ненасыщенного трансферрина сыворотки составляет своеобразный резерв, который является буфером и предохраняет организм от токсического действия свободный ионов железа (A. Beahorovainy, 1974).
В печени, селезенке, спинном мозге животных железо откладывается в виде ферритина. Между соединениями, содержащими железо и находящимися в слизистой кишечника, в печени и крови, существует динамическое равновесие.
При недостатке железа в организме или повышенной потребности в нем (беременность) его всасывание усиливается.
17
Дефицит железа в системе всасывания может вызвать различные заболевания животных.
Количество железа в печени молодых животных может быть критерием наличия этого элемента во всем организме.
В связи с тем, что железо накапливается в тканях и крови, этот элемент наиболее полно используется в организме. Две трети выделяемого из организма железа содержится в кале, остальное в моче и молоке. Коровы с суточным удоем в 20 литров ежедневно теряют с молоком б-12мг железа.
Потребность сельскохозяйственных животных в железе, как правило, полностью удовлетворяется за счет корма. Существенный недостаток возможен только у поросят. Типичный признак - гипохромная микроцитарная анемия.
В организме соединения железа выполняют окислительные функции: гемоглобин осуществляет транспорт кислорода, миоглобин - его связывание и резервирование. Цитохромы, цитохромоксидоза, каталаза, периксидаза играют важную роль в процессах тканевого дыхания. Железо содержится в просте-тической группе ферментов - феррофлавопротеинах, а также входит в состав кофакторов дегидрогеназы фумаровой кислоты и ацитил-КОА.
Никель. Микроэлемент входит в восьмую группу периодической системы Д. И. Мендклвева. По функции в организме никель, марганец, кобальт, медь, цинк, железо объединены в одну группу. Физиологические функции никеля сводятся к регулированию окислительно-восстановительных процессов. Среднее содержание никеля в расте-ниях-0,00005 %,в почвах -4x10'3 %, в организме - 0.000001 % (Д. П. Малюга, 1950; А. О. Войнар, I960; А. Д. Гололобов, 1957). Содержание элемента
18