СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ.
1 Обзор методов переработки плодовоягодного сырья и средств автоматизации вакуумного выпаривания.
1.1 Классификация и принцип действия выпарных и сушильных устройств
1.2 Вакуумные выпарные и сушильные устройства
1.3 Кинетика выпаривания и сушки.
1.4 Исследования средств автоматизации выпаривания в вакууме.
1.5 Выводы и задачи исследования.
2 Моделирование процесса выпаривания плодовоягодных соков в вакууме
2.1 Влагообмен при выпаривании.
2.2 Математическая модель процесса выпаривания плодовоягодных соков в вакууме
3 Процесс вакуумного выпаривания как объект исследования.
3.1 Вакуумная выпарная установка.
3.2 Оценка производительности процесса выпаривания.
3.3 Методы подавления пены в вакууме.
3.3.1 Подавление пены давлением
3.3.2 Подавление пены температурой.
3.3.3 Импульс дополнительного разрежения.
3.4 Способы и устройства подавления пены в вакууме.
3.4.1 Способы подавления пены давлением
3.4.2 Дефлегматор
3.4.3 Импульс дополнительного разрежения.
3.4.4 Предварительный нагрев и импульс разрежения
3.5 Апробация математической модели
4 Разработка автоматизированной системы управления выпариванием
4.1 Структурная схема автоматизированной системы управления
выпариванием
4.2 Алгоритм управления процессом выпаривания
4.3 Аппаратные средства
4.3.1 Устройство автоматического пеноподавления.
4.3.2 Устройство автоматического выпаривания
4.3.3 Устройство автоматического сбора и обработки данных.
4.4 Разработка программы ЭВМ обработки данных процесса выпаривания в вакууме.
4.4.1 Структура программы.
4.4.2 Информационная база автоматизированной системы
4.4.3 Диалог пользователя с приложением.
4.5 Методика оценки параметров процесса вакуумного выпаривания на ПТК.
4.6 Оценка эффективности использования программнотехнического
комплекса процесса выпаривания соков в вакууме
Заключение
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
- Київ+380960830922