Ви є тут

Обоснование и разработка технологии икры лососевой зернистой из мороженых ястыков

Автор: 

Хамзина Александра Камилевна

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

2012

Артикул:

1005521115

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка путей использования черных листьев бадана в производстве копчено-вареных мясных изделий
• Стабилизация термолабильных белков молочной сыворотки и разработка технологии фруктово-сывороточных напитков
• Разработка и исследование технологии очистки воды для производства восстановленных молочных продуктов
• Рациональная технология переработки баранины от взрослых овцематок
• Комплексная переработка опорно-каркасных и покровных тканей судака на функциональные продукты
• Совершенствование технологии рубленых мясных полуфабрикатов с использованием природных веществ с антиоксидантными свойствами
• Совершенствование технологии сгущенных молочных консервов с сахаром с целью повышения стойкости продуктов
• Исследование антиоксидантной активности фитодобавок флавоноидной природы в молочном жире пищевых продуктов при холодильном хранении
• Разработка технологий малосоленой пастообразной продукции из горбуши и некондиционной икры минтая с применением протеаз
• Разработка технологии кулинарных продуктов из осьминога с использованием кожи