Ви є тут

Интенсивная технология кремово-сбивного полуфабриката для конфет и тортов

Автор: 

Леонтьева Мария Александровна

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2000

Кількість сторінок: 

260

Артикул:

1000253832

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологических решений по обеспечению экологической безопасности хлебопекарного производства
• Разработка технологии комбинированных пектинов из растительного сырья Эфиопии
• Разработка технологий хлебобулочных изделий для детского питания на основе натуральных обогатителей
• Совершенствование технологии производства столовых вин на основе использования дубовой щепы
• Разработка технологий и ассортимента мучных кондитерских изделий из тритикалевой муки
• Липид-белковые комплексы пшеницы, их формирование и роль в технологических процессах
• Интенсификация технологических приемов получения сухих композитных мучных смесей с заданным соотношением рецептурных компонентов
• Пищевая ценность сныти обыкновенной Aegopodium podagraria L. (Apiaceae) и её использование в технологии продуктов функционального назначения
• Разработка технологии быстроразвариваемого плющенного продукта профилактического назначения из зерна гороха
• Физико-химическое обоснование и совершенствование технологии вин пересыщенных диоксидом углерода