2
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ......................................................4
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ...........................................8
1.1 .Характеристика биогеохимических провинций и
ПРИЧИНЫ ВОЗНИКНОВЕНИЯ МИКРОЭЛЕМЕНТОЗОВ...................8
1.2.Состояние окружающей среды и качество
молока коров............................................11
1.3.Биологическая и токсикологическая роль ряда
МИКРОЭЛЕМЕНТОВ......................................... 15
2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ..................................44
2.1. Материал и методы исследований..........................44
2.2. Биогеохимическая обстановка п. Шумаки (СХПО “Полевой”) Сосновского района Челябинской области....................52
2.3. Зоотехнический анализ кормов .......................... 61
2.4. Влияние биогеохимической обстановки на:
2.4.1. ОБЩЕЕ СОСТОЯНИЕ ЖИВОТНЫХ, ГЕМАТОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ И МИНЕРАЛЬНЫЙ обмен.......................................64
2.4.2. ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ МОЛОКА И МОЛОЗИВА КОРОВ.................................73
2.5. Коррекция уровня накопления и выведения тяжелых металлов из
ОРГАНИЗМА КОРОВ НА ФОНЕ ПРИМЕНЕНИЯ СОРБЕНТА ХЖ-90 И СОЛЕЙ МИКРОЭЛЕМЕНТОВ........................................ 77
2.5.1. Влияние сорбента ХЖ-90 и солей микроэлементов на
ГЕМАТОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ И МИНЕРАЛНЫЙ ОБМЕН В ОРГАНИЗМЕ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА............................77
2.5.2. Влияние сорбента ХЖ-90 и солей микроэлементов на физикохимический СОСТАВ МОЛОКА И МОЛОЗИВА.....................91
3
2.5.3. Кинетика тяжелых металлов в организме коров под воздействием СОРБЕНТА ХЖ-90 И СОЛЕЙ МИКРОЭЛЕМЕНТОВ....95
2.5.4. Экономическая эффективность применения сорбента ХЖ-90 и
СОЛЕЙ МИКРОЭЛЕМЕНТОВ.............................. 127
АНАЛИЗ И ОБСУЖДЕНИЕ ПОЛУЧЕННЫХ ДАННЫХ................. 131
ВЫВОДЫ................................................145
ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ.............................150
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ......................151
ПРИЛОЖЕНИЯ............................................174
19
разующих с железом комплексы /28/.
Процесс всасывания протекает в два этапа: захват железа стенкой кишечника и транспорт его в кровь. В слизистой кишечника предполагается наличие особого, “блокирующего” механизма абсорбции железа. При насыщении слизистой оболочки железом в форме ферритина абсорбция прекращается/191/. Из кишечника к отдельным органам железо транспортируется в форме ферритина (апоферритин плюс комплекс гидроокиси железа с фосфорной кислотой) и трансферрина (железо плюс глобулин). В виде ферритина железо откладывается в печени, селезенке, спинном мозге. В кровь железо поступает из печени и спинного мозга. Железо в организме стимулирует кроветворение, входит в состав гемоглобина, миоглобина, цитохромов, цитохромоксидазы, ката-лазы, пероксидазы, феррофлавопротеинов: ксантиноксидазы,
сукцинатдегидрогеназы (простетическая группа ферментов), кофакторов дегидрогеназы фумаровой кислоты и ацетил - КоА /174/.
\V.Mertz /202/ считает, что поскольку микроэлементы осуществляют свою биологическую функцию главным образом в составе других биологически активных соединений, преимущественно ферментов, то железо, входящее в состав более 70 различных по своей функции ферментов, следует также признать истинным микроэлементом.
Железо (в составе гемоглобина) осуществляет перенос кислорода от легких к тканям и участвует в переносе углерода от тканей к органам дыхания. Гемоглобин обладает и буферными свойствами, способствует поддержанию кислотно-щелочного равновесия в организме.
Миоглобин содержится в мышцах животных (0,2-8,5 г на
20
100 г высушенной ткани), накапливает кислород и отдает его мышцам по мере необходимости.
Цитохромы - группа гемосодержащих белков, способных принимать и отдавать электроны за счет изменения валентности атома железа в геме. Они принимают участие в тканевом дыхании (окислительно-восстановительные процессы, биосинтез) и локализованы большей частью во внутренней митохондриальной мембране.
Транспорт и депонирование железа осуществляется группой белков, получивших название “сидерофилины” (гемосидерин, ферритин), и сидехромами - железосодержащими красно-бурыми водорастворимыми метаболитами бактерий /174/.
Выделение использованного и избыточного железа из организма осуществляется через железы пищеварительного тракта (с калом) и почки (с мочой).
Дефицит железа у животных возникает при недостатке усвояемого железа в кормах. Усвояемость железа снижает избыточное поступление карбоната кальция, а также цинка, марганца, кадмия /82, 131/. Большое влияние на усвоение железа оказывают различные заболевания. Снижение усвоения этого элемента отмечено при компенсаторной полицетемии /113/ с выраженной гиперплазией костного мозга и появлением очагов экстрамодуляр-ного кроветворения в результате перегрузки организма железом, а также дефицита меди/1, 204/. Для крупного рогатого скота нормы железа в среднем составляют 40-90 мг /кг сухого вещества /131/. Если в организм его поступает ниже нормы, уменьшается снабжение тканей железом и кислородом вследствие недостаточного синтеза гемоглобина, у животных возникает микроцитарная анемия, что ведет к задержке роста и развития организма, пони-
- Київ+380960830922