Огла вл єние
ВВЕДЕНИЕ..........................................4
ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ..................................7
1.1 Состояние окружающей среды Челябинской
ОБЛАСТИ ПО ЗАГРЯЗНЕННОСТИ ТЯЖЕЛЫМИ МЕТАЛЛАМИ.........9
1.2 Понятие о тяжелых металлах как загрязнителях
ВНЕШНЕЙ СРЕДЫ.......................................13
1.3 Токсикологическая характеристика ряда
ТЯЖЕЛЫХ МЕТАЛЛОВ И ЭССЕНЦИАЛЬНЫХ МИКРОЭЛЕМЕНТОВ ....16
1.4 Биологическая роль тяжелых металлов и
ЭССЕНЦИАЛЬНЫХ МИКРОЭЛЕМЕНТОВ В ОРГАНИЗМЕ ЖИВОТНЫХ.21
1.5 Состав и свойства молока......................41
1.6 Географическое положение......................45
2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ........................48
2.1 Материал и методы исследования................48
2.2 Характеристика объектов внешней среды по содержанию тяжелых металлов............................56
2.3 Характеристика клинического состояния поголовья крупного рогатого скота......................62
2.4 Морфологические и биохимические показатели крови коров............................................65
2.4.1 Дыхательная функция крови.................65
2.4.2 Защитная функция крови....................67
2.4.3 Функциональное состояние печени......... 69
2.4.4 Белковый обмен............................71
2.4.5 Жировой обмен.............................71
2.4.6 Углеводный обмен..........................72
2.5 Содержание тяжелых металлов в крови коров ...73
2.5.1 Содержание тяжелых металлов в молоке коров . 75
2.6 Методы применения полисорба ВП................76
2.6.1 Молочная продуктивность коров.............81
о
2.6.2 Рост, развитие и сохранность телят.......82
2.6.3 Ветеринарно-санитарная экспертиза молока.87
2.6.4 Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса...90
2.7 Экономическая эффективность применения
полисорба............................................96
ЗАКЛЮЧЕНИЕ.......................................100
ВЫВОДЫ...........................................110
ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ........................112
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ.................113
ПРИЛОЖЕНИЕ.......................................133
По данным Л. А. Кабыша (1967), в зоне Южного Урала, в частности в Брединском районе Челябинской области, в биогеохимических провинциях, характеризующихся недостатком в почвах и кормах марганца и кобальта при избыточном содержании никеля, магния, стронция и бария, широко распространена эндемическая остеодистрофия.
С выбросами промышленных предприятий, работающих на различных видах твердого топлива, ежегодно в атмосферу поступает более 1 млрд. тонн твердых соединений, за счет тепловых электростанций - десятки млн. тонн золы и сернистого ангидрида (К. А. Буштуева, 1976; Л. М. Глушко, 1986). Крупная тепловая электростанция выбрасывает ежегодно с дымом и золой более 1 тыс. тонн элементов и соединений высокой токсичности (Б. П. Гурсейнов, И. Е. Анхнева, 1960). Концентрация токсических элементов в составе золы в десятки, сотни раз больше их естественного содержания в почвах, растительных и животных организмах (Н. М. Томсон, 1959).
Загрязнение окружающей среды тяжелыми металлами - один из наиболее важных факторов разрушения биосферы.
С позиции учений о единстве организма и окружающей среды, разработанного И. М. Сеченовым (1872), К. А. Тимирязевым (1923), И. П. Павловым (1952), возникает триада: почва - растение - живые организмы как взаимозависимая и взаимосвязанная система, по которой мигрируют химические элементы. Выстраивается общая биологическая теория, основанная на признании физиологической роли макро- и микроэлементов, связывающая воедино содержание их в окружающей среде с содержанием и накоплением в организме с учетом значения и роли в процессах жизнедеятельности (В. В. Ковальский, 1957).
Зона Южного Урала представляет сложную геохимическую
структуру, связанную с богатыми природными запасами различных химических элементов. Почвы Урала отличаются резко повышенным содержанием ряда тяжелых металлов: железа, кобальта, марганца, меди и других (Г.П. Грибовский, 1993).
У животных, поедающих корма с повышенным содержанием тяжелых металлов, возникают скрытые токсикозы, понижается продуктивность. В получаемых от них продуктах обнаруживается аномальное содержание металлов. Такие продукты не отвечают ветеринарно-санитарным требованиям и представляют опасность для здоровья людей, особенно опасны для детей.
Экспериментально установлено, что жизненно необходимыми минеральными элементами являются марганец, цинк, кобальт, медь, йод, фтор, мышьяк, селен, молибден, алюминий, никель, бор, стронций, ванадий, кадмий и некоторые другие (В. В. Ковальский, 1960; А. О. Войнар, 1960; Ф. Я. Беренштейн, 1958).
Большой вклад в изучение распределения токсикантов в объектах окружающей среды на Южном Урале, их влияния на состав кормов и качество воды, обмен веществ у животных и качество продукции сельского хозяйства внесли Я. М. Берзинь (1956); И. Е. Воротинская, В. А. Соловьев, В. Н. Ягодин (1989); Г. П. Грибовский (1996); А. П. Дмитриченко (1962); А. Л. Кабыш (1967, 1972, 1990); В. В. Ковальский (1960, 1970); О. В. Макеев (1974); М. И. Рабинович с соавторами (1996, 1998); А. И. Сердюк (1991, 1993); Н. А. Уразаев и др. (1990).
1.2 Понятие о тяжелых металлах как загрязнителях внешней среды
Металлы - это основа человеческой цивилизации, поэтому объемы добычи и использования их огромны. Считается, что если добыча данного элемента опережает его естественный перенос в
13
- Київ+380960830922