Повышение эффективности процесса конвективно-лучевой сушки овощей в поле коронного разряда за счет действия электрического ветра : на примере сушки моркови

Введение.
Глава 1 Состояние вопроса и задачи исследования
1.1 Состояние и перспективы обеспечения продукцией растениеводства населения северных районов Российской Федерации.
1.2 Анализ и оценка существующих сушильных установок и режимов сушки овощей и фруктов.
1.3 Анализ существующих способов интенсификации сушки
1.4 Анализ образования озона в поле коронного разряда
1.5 Влияние озона на растительные материалы
1.6 Основные выводы и результаты главы 1. Задачи исследования
Глава 2 Теоретические исследования поля коронного разряда в
нагреваемой среде
2.1 Теоретический анализ влияния факторов интенсификации сушки в поле коронного разряда на тепломассообменные процессы в капиллярнопористых телах.
2.2 Теоретический анализ влияния электрического ветра на тепломассообменные процессы
2.3 Теоретический анализ основных конструктивных параметров коронирующей системы сушильной установки с целью максимизации тока коронною разряда.
2.4 Теоретический анализ изменения температуры сушильного агента при конвективнолучевой сушке
2.5 Механизм взаимного влияния поля коронного разряда и конвективнолучевой сушки капиллярнопористого тела
2.6 Основные выводы и результаты главы 2.
Глава 3 Программы и методики экспериментальных исследований
3.1 Программа экспериментальных исследований.
3.2 Разработка экспериментального стенда
3.3 Обоснование критерия оценки режимов сушки.
3.4 Методика подготовки материала к сушке.
3.5 Методика определения температуры и влажности окружающей среды.
3.6 Методика теплового анализа сушильной установки с коронноразрядной системой
3.7 Методика определения концентрации озона в воздухе сушильного шкафа и окружающей среды
3.8 Методика определения влагосодержания и скорости сушки материала.
3.9 Методика оценки содержания каротина.
3. Методика определения рациональных конструктивных параметров электродной системы ряд проводов плоскость сушильного шкафа
3. Методика измерения вольтамперных характеристик поля коронного разряда.
3. Методика обоснования количества повторностей при проведении экспериментальных исследований
3. Основные выводы и результаты главы 3.
Глава 4 Результаты экспериментальных исследований.
4.1 Исследование зависимости тока коронного разряда от основных параметров коронноразрядной системы сушильного шкафа
4.1.1 Определение концентрации озона в сушильной камере и вне установки
4.2 Исследование влияния электрического ветра на динамику сушки моркови.
4.2.1 Исследование идентичности опытной и контрольной установок .
4.2.2 Исследование влияния поля коронного разряда на динамику сушки
4.3 Исследование теплового режима сушильного шкафа Урал4М с использованием поля коронного разряда.
4.3.1 Исследование зависимости температуры продукта в сушильной установке с применением поля коронного разряда
4.3.2 Исследование зависимости температуры и скорости сушильного агента при сушке с использованием поля коронного разряда
4.4 Исследование содержания каротина в высушенном продукте
4.5 Исследование значимости влияния факторов поля коронного разряда на конвективнолучевую сушку
4.6 Основные выводы и результаты главы 4
Глава 5 Оценка техникоэкономической эффективности использования
сушильной установки.
5.1 Рекомендации по модернизации сушильных установок с применением электрического ветра
5.2 Техникоэкономический расчет модернизации сушильной установки
5.3 Основные выводы и результаты главы 5
Основные выводы и результаты
Список использованной литературы