Разработка технологии механического оглушения кроликов

СОДЕРЖАНИЕ
В в е д е к и е .
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Методы предубойного оглушения животных .
1.2. Конструкции оглушающих устройств
2. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ .
2.1. Материал и методы исследований
2.2. Сравнительные исследования существующих механического и электрического способов оглушения кроликов
2.2.1. Степень оглушения, поведение кивотных в период оглушения и обескровливают, выход продуктов
убоя .
2.2.2. Физикохимические показатели мяса
2.3. Разработка механического метода оглушения кроликов с помощью ударного устройства
2.3.1. Определение участка головы кролика для нанесения удара и параметров оглушения
2.3.2. Обоснование принципиальной схемы установки
2.3.3. Принцип работы установки .
2.3.4. Разработка принципиальной схемы нового ударного устройства
2.3.5. Степень оглушения, выход продуктов убоя при механическом оглушении кроликов .
2.3.6. Работа сердца при механическом оглушении кроликов .
2.3.7. Физикохимические и гистологические показатели мяса кроликов
2.3.8. Оценка экономической эффективности технологии механического оглушения кроликов .
3 а к л ю ч е н и е .
В ы в о д ы .
Практические рекомендации .
Список литературы