Ви є тут

Научные основы пенообразования и эмульгирования в технологии пищевых продуктов с растительными добавками

Автор: 

Артемова Елена Николаевна

Тип роботи: 

докторская

Рік: 

1999

Кількість сторінок: 

508

Артикул:

1000259677

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Использование сахарной свеклы в разработке технологии и рецептур продукции общественного питания
• Влияние тепловой кулинарной обработки и способов подготовки полуфабрикатов на содержание гетероциклических ароматических аминов в жареных мясных кулинарных изделиях
• Пищевая ценность и кулинарно-технологические свойства основных листовых овощей
• Влияние добавок овощей на качество изделий из дрожжевого теста
• Розробка технології соусів-дресингів
• Технология полуфабрикатов из песочного теста с фруктовыми добавками. диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.16
• Удосконалення технології напівфабрикату пісочного випеченого із підвищеним вмістом кальцію
• Технология сладких напитков и начинок их свеклы и моркови
• Разработка и исследование технологий мясо-рыбных кулинарных изделий
• Технология мучных изделий из бездрожжевого теста с овощными добавками