05.18.16 — Технология продуктов общественного питания

Название диссертации	Автор	Год	Цена	Добавить в корзину
Технология и пищевая ценность кулинарных изделий из мясо-рыбного сырья	Васюкова Анна Тимофеевна	1984	179 грн	Додати в кошик
Использование сахарной свеклы в разработке технологии и рецептур продукции общественного питания	Васильева Инна Витальевна	2000	179 грн	Додати в кошик
Влияние тепловой кулинарной обработки и способов подготовки полуфабрикатов на содержание гетероциклических ароматических аминов в жареных мясных кулинарных изделиях	Соляков Алексей Александрович	1998	179 грн	Додати в кошик
Технология кулинарных изделий из рыбного фарша с различными наполнителями	Шаповал Нина Ивановна	1984	179 грн	Додати в кошик
Технология овощного полуфабриката для мучных кондитерских и кулинарных изделий	Гаффоров Ж. С.	1994	179 грн	Додати в кошик
Полуфабрикаты пониженной энергетической ценности из заварного теста	Киселев Владимир Михайлович	1984	179 грн	Додати в кошик
Технология полуфабрикатов из пряной зелени, высушенной методом сублимации	Хоперия Тинатин Титовна	1984	179 грн	Додати в кошик
Повышение пищевой ценности мучных кулинарных изделий из кукурузной и пшенной муки национальной кухни Кабардино-Балкарии	Джабоева Амина Сергоевна	1995	179 грн	Додати в кошик

Ви є тут

05.18.16 — Технология продуктов общественного питания