05.18.15 - Товароведение пищевых продуктов и технология общественного питания

Ви є тут

Введіть ключові слова для пошуку дисертацій:

Название диссертации	Автор	Год	Цена	Добавить в корзину
Разработка технологии производства мясных рубленых полуфабрикатов с применением сонохимических воздействий для системы общественного питания	Богуш Владимир Иванович	2011	179 грн	Додати в кошик
Формирование улучшенных потребительских свойств кулинарных изделий на основе морской капусты путем совершенствования их состава и технологии производства	Боева Анастасия Юрьевна	2010	179 грн	Додати в кошик
Формирование потребительских предпочтений к функциональным продуктам питания на этапах товародвижения в условиях инновационной деятельности	Болховитина Елена Николаевна	2011	179 грн	Додати в кошик
Товароведная характеристика плодов груши и продуктов с их использованием	Бурштыкова Татьяна Юрьевна	2012	179 грн	Додати в кошик
Разработка рецептур и оценка потребительских свойств майонезов с применением биологически активных добавок растительного и животного происхождения	Бухтояров Роман Юрьевич	2009	179 грн	Додати в кошик
Совершенствование технологии производства кулинарной продукции из растительного и животного сырья для массового питания	Быстров Дмитрий Игоревич	2012	179 грн	Додати в кошик
Разработка новых видов соусов функционального назначения на основе местного растительного сырья	Бычкова Елена Сергеевна	2011	179 грн	Додати в кошик
Использование полисахаридной добавки в технологии взбивных молочных десертов	Бычкова Татьяна Сергеевна	2012	179 грн	Додати в кошик
Разработка комплексной товароведной оценки и идентификации столовых полусладких вин	Валгина Любовь Александровна	2011	179 грн	Додати в кошик
Разработка технологии мучных кондитерских изделий повышенной пищевой ценности	Варнавская Ольга Дмитриевна	2012	179 грн	Додати в кошик