СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1 АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР
1.1 Пищевая ценность высокоолеинового подсолнечного масла
1.2 Характеристика основных методов определения массовой доли олеиновой кислоты и идентификации высокоолеинового подсолнечного масла
1.2.1 Характеристика метода определения массовой доли олеиновой кислоты с применением газожидкостной хроматографии
1.2.2 Характеристика метода определения массовой доли олеиновой кислоты с применением рефрактометрического метода
1.3 Теоретические основы метода ядерномагнитного резонанса
2 МЕТОДИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
2.1 Методы исследования высокоолеиновых подсолнечных масел
2.2 Характеристика анализаторов для технической реализации метода ЯМР
2.3 Методика обработки экспериментальных сигналов спинового эха
2.4 Моделирование задачи разделения компонент
3 ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ
3.1 Характеристика объектов исследования
3.2 Исследование ЯМрелаксационных характеристик протонов триациглицеринов высокоолеинового подсолнечного масла
3.3 Разработка способа определения массовой доли олеиновой кислоты в высокоолеиновом подсолнечном масле
3.3.1 Разработка способа определения массовой доли олеиновой кислоты в высокоолсиновом подсолнечном масле
3.3 2 Исследование влияния объема анализируемой пробы на результаты определения массовой доли олеиновой кислоты в высокоолеиновом подсолнечном масле
3.3.3 Исследование влияния температуры на результаты определения массовой доли олеиновой кислоты в высокоолеиновом подсолнечном масле
3.4 Исследование влияния сопутствующих триациглицеринам липидов
и влаги на результаты определения массовой доли олеиновой кислоты в высокоолеиновом подсолнечном масле
3.4.1 Исследование влияния свободных жирных кислот на результаты определения массовой доли олеиновой кислоты
3.4.2 Исследование влияния неомыляемых липидов на результаты определения массовой доли олеиновой кислоты
3.4.3 Исследование влияния влаги и фосфолипидов на результаты определения массовой доли олеиновой кислоты
3.5 Разработка экспрессспособа определения массовой доли
олеиновой кислоты в высокоолеиновом подсолнечном масле
4 РАЗРАБОТКА ЭКСПРЕСССПОСОБА ИДЕНТИФИКАЦИИ ВЫСОКООЛЕИНОВЫХ ПОДСОЛНЕЧНЫХ МАСЕЛ
5 ОЦЕНКА ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ОТ ВНЕДРЕНИЯ ЭКСПРЕСССПОСОБОВ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА И ИДЕНТИФИКАЦИИ ВЫСОКООЛЕИНОВЫХ ПОДСОЛНЕЧНЫХ МАСЕЛ НА ОСНОВЕ МЕТОДА ЯДЕРНОМАГНИТНОЙ РЕЛАКСАЦИИ
5.1 Оценка экономической эффективности от внедрения экспресс
способа определения массовой доли олеиновой кислоты
5.2 Оценка экономической эффективности от внедрения экспресс
способа идентификации высокоолеинового подсолнечного масла ВЫВОДЫ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
- Київ+380960830922