Вы здесь

Применение полуфабрикатов лекарственных трав для разработки технологии кондитерских изделий нового поколения

Автор: 

Фалькович Борис Аркадьевич

Тип работы: 

кандидатская

Год: 

2000

Количество страниц: 

211

Артикул:

1000273926

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Разработка кислотно-кавитационной технологии пектина из растительного сырья
• Совершенствование технологии овощных маринадов
• Разработка способов получения и применения порошков из дикорастущего шиповника Таджикистана в производстве восточных сладостей
• Совершенствование элементов технологии сушки овощей
• Совершенствование процессов подготовки зерна твердой пшеницы, содержащей белозерную пшеницу и зерна с черным зародышем, к макаронному помолу
• Совершенствование технологии хранения и переработки плодов хурмы, выращенной в условиях Абхазии
• Разработка технологии охлажденных и замороженных комбинированных салатов функционального назначения
• Совершенствование элементов технологии изготовления и хранения солено-квашеной продукции
• Совершенствование технологии тепловой обработки предварительно вакуумированных пищевых систем на основе круп, овощей и мяса птицы
• Разработка технологии хлеба из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки с применением сухих полуфабрикатов