Вы здесь

Разработка технологии получения белковых и липидных продуктов из отходов переработки томатов и применение их в хлебопечении

Автор: 

Вершинина Ольга Львовна

Тип работы: 

кандидатская

Год: 

1999

Количество страниц: 

214

Артикул:

1000233682

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Разработка технологии получения пищевых белковых продуктов из семян подсолнечника
• Научно-практическое обоснование технологии рафинации подсолнечных масел с применением химических и электрофизических методов
• Разработка высокоэффективной технологии получения рафинированных виноградных масел функционального назначения, устойчивых к окислению
• Разработка технологии получения и оценка потребительских свойств ядровой фракции виноградных семян для кондитерских изделий
• Разработка комплексной технологии получения продуктов из эхинацеи пурпурной и рекомендаций по их применению в производстве косметических средств
• Разработка теоретических основ и технологических схем процесса безреактивного гидролиза триглицеридов
• Вопросы методологии планирования воспроизводства природных ресурсов
• Совершенствование технологии переэтерификации липидов с применением биокатализаторов
• Совершенствование технологии получения рафинированных дезодорированных кукурузных масел и оценка их потребительских свойств
• Разработка и обоснование комплексной технологии переработки растительного сырья и моделирование рецептурных смесей жировых продуктов питания