- Київ+380960830922
Ви є тут
Введіть ключові слова для пошуку дисертацій:
Разработка высокоэффективной технологии получения рафинированных виноградных масел функционального назначения, устойчивых к окислению
Тип роботи:
Дис. канд. техн. наук
Рік:
2003
Артикул:
25680 179 грн
Рекомендовані дисертації
- Химический состав, структура и свойства фосфолипидов масел семян подсолнечника современных типов и разработка технологии их выведения методом химической поляризации
- Совершенствование технологии гидратации подсолнечных масел на основе изучения их электрофизических свойств
- Разработка технологии подготовки семян подсолнечника современных сортов к процессу послеуборочного дозревания и хранения
- Разработка рецептур и оценка потребительских свойств низкокалорийных майонезов функционального назначения с применением фосфолипидных и белковых добавок
- Разработка технологии и рецептур устойчивых к окислению фосфолипидных продуктов диетического и лечебно-профилактического назначения
- Разработка рекомендаций по повышению кормовой ценности шротов на основе изучения свойств лектинов семян современных сортов сои и клещевины
- Исследование и разработка технологий и рецептур эмульсионных продуктов нового поколения
- Изучение окисления растительных масел при высокотемпературном нагреве во фритюре и разработка способов повышения их стабильности
- Разработка технологии спредов функционального назначения с синбиотическим комплексом
- Разработка способов оценки качества и идентификации семян льна на основе метода ядерно-магнитной релаксации