- Київ+380960830922
Ви є тут
Введіть ключові слова для пошуку дисертацій:
Разработка высокоэффективной технологии получения рафинированных виноградных масел функционального назначения, устойчивых к окислению
Тип роботи:
Дис. канд. техн. наук
Рік:
2003
Артикул:
25680 179 грн
Рекомендовані дисертації
- Совершенствование технологии гидратации масел семян рапса современной селекции
- Разработка и оценка потребительских свойств липидно-белковой добавки на основе рисовой мучки для хлебобулочных изделий
- Совершенствование технологии гидратации высокоолеиновых подсолнечных масел
- Разработка высокоэффективной технологии гидратации кукурузных масел с применением метода механохимической активации
- Изучение окисления растительных масел при высокотемпературном нагреве во фритюре и разработка способов повышения их стабильности
- Разработка технологии получения и оценка потребительских свойств ядровой фракции виноградных семян для кондитерских изделий
- Разработка и обоснование комплексной технологии переработки растительного сырья и моделирование рецептурных смесей жировых продуктов питания
- Совершенствование технологии переэтерификации липидов с применением биокатализаторов
- Разработка рецептур и технологий производства перспективных пищевых эмульсий типа "майонез" с заданными свойствами
- Развитие теоретических основ процесса окисления растительных масел и разработка рекомендаций по повышению их стабильности к окислению