Содержание
1. Общая характеристика работы.................................4
1.1. Актуальность темы.........................................4
1.2. Цели и задачи исследования................................5
1.3. Научная новизна результатов исследования..................6
1.4. Практическая значимость работы............................6
1.5. Апробация материалов диссертации..........................7
1.6. Публикация результатов исследований.......................7
1.7. Основные положения, выносимые на защиту...................7
2. Обзор литературы............................................8
2.1. Причины и условия загрязнения токсикантами продуктов животноводства.................................................8
2.2. Профилактика отрицательных последствий загрязнения токсикантами продуктов животноводства.........................22
3. Материалы и методы исследований............................40
4. Результаты исследований....................................43
4.1. Общая характеристика состояния экосистемы в
опорных зонах.................................................43
4.2. Токсико-экологическое аудирование объектов животноводства в опорных хозяйствах...........................48
4.2.1. Общая характеристика объекта животноводства............48
4.2.2. Изучение степени распространения радиоактивных элементов в почве, воде и кормах..............................49
4.2.3. Исследование уровня содержания тяжелых
металлов в почве, воде и кормах...............................52
4.2.4. Определение ФОС и ХОС................................58
4.2.5. Определение соединений азота в почве, воле
и кормах....................................................62
2
4.2.6. Определение фтора................................66
4.2.7. Определение бактериальной и грибковой обсемененности кормов...................................68
4.2.8. Результаты токсико-экологического аудирования объектов животноводства в опорных хозяйствах............74
а) совхоз «Новолипецкий» Липецкой области...........74
б) совхоз «Россия» Липецкой области.................89
в) птицефабрика «Таганрогская» Ростовской
области.............................................97
5. Заключение..........................................103
6. Выводы..............................................106
7. Практические предложения............................107
8. Список литературы...................................108
9. Приложение..........................................127
3
Пары ртути, попавшие в воздух: а) разносятся воздушным течением; б) сорбируются в воздухе; в) вымываются осадками ; г) сорбируются почвой. Ртуть, попавшая в водоем и почву, включается в круговорот металла во внешней среде (И. М. Трахтенберг и др., 1969, 1990; А. А. Сауков и др., 1972). Ежегодно в результате сжигания каменного угля в атмосферу планеты выбрасывается около 3000 т ртути (Н. Моисеев, 1994).
В незагрязненном атмосферном воздухе концентрации ртути составляют 0,8-1,2 нг/ м , в районах крупных ртутных месторождений до 240 нг/м3, в районах газовых - 70 000 нг / \Т. Превышение ПДК (0,0003 мг/м3) вокруг предприятий, производящих или потребляющих ртуть, возможно, в 4-5 и более раз (Методические указания по оценке степени опасности загрязнения почв химическими веществами. СССР, 1987).
Накопление ртути в продуктах животноводства объясняется ее выраженной способностью к биоконцентрации, в частности в результате скармливания животным рыбы, рыбной муки, а также мяса или мясокостной муки животных, кормившихся кормами, содержавшими ртутные соединения (А. И. Штенберг и др., 1975). Существует прямая зависимость между поступлением ртуть содержащих соединений в организм и выделением ртути с молоком (В. Н. Жуленко и др., 1981). МДУ содержания ртути в кормах сельскохозяйственных животных составляет 0,05-0,1 мг/кг корма.
Механизм токсического действия ртути основан на способности ее вступать во взаимодействие с БН- группами клеточных белков, изменяя активность ферментных систем, уменьшая количество свободных сульфгид-рильных групп, т.е. блокирует активные радикалы аминокислот, нарушая структуру и функцию протеинов. В патогенезе это: изменения в центральной нервной и эндокринной системах, сердце, печени, почках (А. С. Охапкин др.,
1970). Избирательное накопление ртути выявлено в почках и головном мозге.
12
В числе приоритетных загрязнителей окружающей среды, обладающих высокой токсичностью, также стоит кадмий. По своим физико-химическим свойствам он напоминает цинк и почти всегда встречается с ним вместе в цинковой обманке и каламине. Наибольшее количество кадмия встречается в почве - до 0,7 мг / кг (А. Криволуцкий, 1988).
Источниками техногенного загрязнения кадмием являются: предприятия металлургии, кадмированная арматура, пластмассы, окрашенные кадмиевыми соединениями и др. В высоких концентрациях кадмий встречается в фосфор содержащих минеральных удобрениях и некоторых фунгицидах (В. А. Алексеенко, 1992).
Накопление кадмия в растениях и кормах зависит о вида растений (картофель, бобовые содержат кадмия больше, чем зерновые), pH почвенного раствора (усвоение кадмия растениями выше в кислой среде) и места произрастания. МДУ кадмия в кормах сельскохозяйственных животных 0,3-0,4 мг / кг корма. Более низкая концентрация кадмия в морской воде (0,00011 мг / кг) по сравнению с речной (0,08 мг / кг) обусловливает низкое содержание его в морской рыбе. Такое же содержание кадмия в яйцах и молоке. В организме животных наиболее высокая концентрация кадмия установлена в почках (ГОСТ 26933-86).
Обладая высоким коэффициентом биологической кумуляции, кадмий проявляет эмбриотропное и канцерогенное действие. Вступая в конкуренцию в энзиматических системах с цинком, вызывает обеднение этим элементом мышц, костей, волос. Кадмий нарушает не только обмен цинка, но и кальция, фосфора, железа и меди, что выражается в нарушении формирования скелета, анемии, снижении запасов меди в печени. Яркий пример отравления кадмием - нашумевшее в Японии заболевание итай-итай, связанное с деформацией скелета, потерей трудоспособности (А. Хенниг, 1976).
13
- Київ+380960830922