Ви є тут

Разработка технологии варено-копченых продуктов из ферментированной говядины с разным характером автолиза

Автор: 

Стрекалова Елена Владимировна

Тип роботи: 

диссертация кандидата технических наук

Рік: 

2008

Артикул:

569767

179 грн

Додати в кошик

Рекомендовані дисертації

• Методы и алгоритмы исследования эффективности сложных иерархических систем
• Оценка потребительских свойств и сохраняемости сосисок с растительными экстрактами
• Использование численного моделирования на основе метода Монте-Карло для исследования и оптимизации процессов высокоэнергетической электронной литографии
• Разработка и исследование методов и средств полнотекстового индексирования информации с учетом морфологии естественного языка
• Повышение эффективности средств индивидуальной защиты горнорабочих на предприятиях Севера
• Методы проектирования подсистемы обработки проблемно-ориентированных систем потока данных
• Исследование закономерностей процесса декапсуляции цист Artemia Salina и их использование при производстве молочных продуктов
• Алгоритм и методика определения параметров многомерной линейной динамической модели тягового энергопотребления участка железной дороги
• Разработка технологии готового быстрозамороженного мясопродукта, обогащенного функциональными ингредиентами
• Управление посредством термического воздействия и ультразвуковых колебаний структурой, фазовым составом и свойствами наплавленных покрытий из сплавов Н73Х16С3Р3, 10Р6М5