Научное обоснование и реализация технологических процессов производств сухих концентратов напитков с использованием молочной сыворотки

ОГЛАВЛЕНИЕ
9.4 Диагностирование системы через параметр качества восстанавливаемость .
9.5 Оценка органолептических и микробиологических показателей плодовоягодных киселей, содержащих молочную сыворотку
9.6 Изучение состава, свойств, пищевой ценности сухой гранулированной сыворотки.
Основные выводы по работе
Литература