Ви є тут

Совершенствование процессов приготовления коптильных препаратов путем непрерывного контроля их электрофизических свойств

Автор: 

Пачковский Андрей Чеславович

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2001

Кількість сторінок: 

195

Артикул:

1000340280

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Процессы переноса массы и тепла системы жидкость-жидкость в аппаратах с объемом, структурированном мембранными перегородками
• Исследование процесса структурообразования йогурта
• Разработка радиоволнового метода определения химических показателей качества жидких коптильных сред и вкусо-ароматических экстрактов
• Совершенствование процесса электростатического копчения твердых сыров с индуктивным подводом энергии при дымогенерации в среде инертного газа
• Интенсификация процесса копчения мясных колбасных продуктов на основе математического моделирования
• Разработка процесса и аппаратов гидроглазирования замороженного мясного сырья в блоках для стабилизации их качества и массы при хранении
• Разработка методов математического описания процессов переноса в продуктах колбасного производства
• Разработка и исследование двухстадийного способа получения сока из сахарной свеклы на основе прессования и экстракции
• Совершенствование процессов производства пива с использованием роторного распылительного испарителя
• Разработка и научное обоснование способа производства экструдированных картофелепродуктов, обогащенных белковыми добавками