Ви є тут

Совершенствование технологии подготовки рафинированного подсолнечного масла к дезодорации

Автор: 

Камениди Евгений Анастасович

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2000

Кількість сторінок: 

147

Артикул:

1000315356

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка высокоэффективной технологии рафинации рапсовых масел
• Химический состав, структура и свойства фосфолипидов масел семян подсолнечника современных типов и разработка технологии их выведения методом химической поляризации
• Разработка рекомендаций по повышению кормовой ценности шротов на основе изучения свойств лектинов семян современных сортов сои и клещевины
• Комплексное исследование липопротеинов семян подсолнечника современной селекции при послеуборочной обработке и хранении
• Разработка рецептур и оценка потребительских свойств низкокалорийных майонезов функционального назначения с применением фосфолипидных и белковых добавок
• Осветление гидратированных хлопковых мисцелл методом сорбции
• Разработка рецептур и усовершенствование технологии маргариновой продукции функционального назначения
• Получение пищевых жировых паст и кетчупов с заданными качественными показателями
• Разработка способа получения эмульсионных продуктов с заданным составом и функциональными свойствами
• Научно-практические основы получения модифицированных жиров и жировых полуфабрикатов методом механохимической активации