Ви є тут

Разработка технологии и рецептур кулинарных изделий на основе структурированного зерна чечевицы

Автор: 

Бых Галина Михайловна

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

1999

Кількість сторінок: 

211

Артикул:

1000253987

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Технологические особенности и пищевая ценность мяса нутрии в связи с кулинарным использованием
• Совершенствование технологии производства диетических изделий из кексового теста
• Технология сладких напитков и начинок их свеклы и моркови
• Влияние способов тепловой обработки на качество мясных диетических кулинарных изделий
• Совершенствование технологии кулинарных изделий из измельченного мяса цыплят-бройлеров
• Влияние тепловой кулинарной обработки и способов подготовки полуфабрикатов на содержание гетероциклических ароматических аминов в жареных мясных кулинарных изделиях
• Технология и пищевая ценность кулинарных изделий из мясо-рыбного сырья
• Теоретические и прикладные аспекты показателя активность воды в технологии продуктов питания
• Технология рубленых кулинарных изделий на основе мяса и овощей
• Разработка и исследование технологий мясо-рыбных кулинарных изделий