Вы здесь

Разработка технологии получения кондитерского орехозаменителя из подсолнечного жмыха

Автор: 

Шапкун Татьяна Юрьевна

Тип работы: 

кандидатская

Год: 

1999

Количество страниц: 

132

Артикул:

1000261728

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Влияние условий хранения семян подсолнечника на стойкость масел к окислению
• Разработка рецептурных составов и усовершенствованной технологии получения физиологически полноценных майонезов
• Разработка технологии комплексных биологически активных добавок и производства на их основе комбикормов с использованием липидсодержащего растительного сырья
• Разработка эмульсионных продуктов с эффективной подготовкой жирового сырья
• Разработка технологий функциональных жировых продуктов эмульсионной природы с пищевыми волокнами и биологически активными веществами
• Разработка технологии и рецептур моющих средств на основе вторичных ресурсов масложировой промышленности
• Совершенствование технологии получения и переработки подсолнечного масла
• Развитие теоретических основ процесса окисления растительных масел и разработка рекомендаций по повышению их стабильности к окислению
• Разработка технологии глубокой очистки касторового масла с целью его использования в электротехнической промышленности
• Совершенствование технологии гидратации масел семян рапса современной селекции