2
СОДЕРЖАНИЕ
і
)бщая характеристика работы....................................... 4
)бзор литературы................................................ В
. 1. Биологическая роль основных микроэлементов и витаминов
в организме животных.................................:............ 8
.2. Влияние биологически активных веществ, содержащих
микроэлементы и витамины на продуктивность животных 24
"обственные исследования........................................ 31
Материалы и методы исследований................................ 31
Результаты собственных исследований.................................. 36
г. I. Изучение росто - весовых показателей белых крыс
при включении в их рацион минеральной добавки “МиБАС-КД” 36
1.2. Изучение влияния кормовой добавки “МиБАС-КД”
и премикса “ЕВРО” на гематологические показатели свиней........... 38
1.3. Росто-весовые показатели свиней на откорме,
и убойный выход туш и субпродуктов............................... 47
1.4 Результаты исследования гликогсколиза в мышечной
ткани подопытных свиней........................................... 51
1.5 Органолептические показатели мяса подопытных свиней...............53
1.6 Химический состав мышечной ткани.................................. 55
1.7 Бактериологические и физико-химические
показатели мышечной ткани.........................................59
1.8 Биохимические показатели мышечной ткани...........................61
1.9 Химический состав жира подопытных свиней.......................... 62
1.10 Лабораторные показатели жира..................................... 63
1.11 Результаты исследований биологической полноценности
мяса свиней при скармливании кормовой добавки “МиБАС-КД” 64
4.12 Изучение влияния скармливания кормовой добавки “МиБАС-КД” и премикса “ЕВРО” на воспроизводительную
3
способность свиноматок и качество мяса их потомства................ 68
Осуждение результатов исследований.....................................76
выводы................................................................ 92
1редложения и рекомендации для практики................................ 94
"писок использованной литературы.......................................95
Триложение............................................................117
12
Биологическая роль каждого элемента в организме специфична. Железо является наиболее важным биоэлементом. В живом организме оно подразделяется на 2 группы: геминное и негеминное. Первая группа объединяет железо ряда хромопротеидов, содержащих в своей молекуле железопорфириновый комплекс (гем). К ней относятся гемоглобин, миоглобин - с которыми связано 60-70% и 3-5% железа соответственно. А также ферменты - перксидаза, каталаза, цитохромы, участвующие в процессах дыхания (10% железа) (Уразаев H.A., Никитин В.Я.,1990). Ко второй группе относится железо ряда веществ, не содержащих в своем составе тема. Негеминное железо делится но своим функциям на резервное, необходимое в процессах кроветворения, и паренхиматозное, которое не может быть использовано при кроветворении даже в случае дефицита железа в организме. Резервное железо локализуется в печени и в селезенке, паренхиматозное - в мышцах (Кальницкий Б.Д„1985).
В кровь железо поступает из печени и спинного мозга (где откладывалось до этого в форме ферритина). При разрушении стареющих эритроцитов освобождающееся железо почти полностью используется для синтеза гемоглобина. Железо в организме стимулирует кроветворение, входит, помимо вышеуказанных соединений, в состав каталазы, пероксидазы, простетической группы ферментов - феррофлаопрогеинов.
Всасывание железа из желудочно-кишечного тракта увеличивается при наличии в корме белков животного происхождения (Layrisse M.et al., 1974). Потребность в железе свиней на откорме составляет 2 мг на кг прироста (Miller W., 1964).
В теле новорожденного поросенка содержится около 0,0029% железа, взрослой свиньи - до 0,005-0,007%. Поросята испытывают большую потребность в железе. При недостатке железа в рационе у поросят развивается микроцитарная гипохромная анемия, которая часто осложняется дефицитом меди.( Ескин Г.Н.,1984). Исследованиями Yreen, Mazur (1957),
13
Mazur, Carleton (1965), Mazur et al., (1958,1960) показан механизм цикла железо - плазма - ферратин -плазма.
МЕДЬ поступает в организм животных с кормом и водой. Богаты медыо клевер, просо, шрот, дрожжи, костная и мясокостная мука.
До 30 % меди всасывается в тонком отделе кишечника, в слизистой которого имеется белок - металлотионеин, который образует комплекс с медью и регулирует ее поступление в кровь. Всосавшаяся медь откладывается в печени, спинном мозге, костной ткани, волосяном покрове, мышечной ткани. Концентрация меди в плазме крови свиней составляет 215 мкг% (в эритроцитах около 90 мкг%). Медь поступает в кровь из печени в составе церулоплазмина, который транспортирует ее дальше в клетки тканей (Чечеткин A.B. и др.1982;Мозгов И.Е.,1985,Макарцев Н.Г.,1999).
Медь - незаменимый микроэлемент, необходимый для нормальной жизнедеятельности организма. Она участвует в синтезе медьсодержащих белков и ферментов (цитохромоксидазы, тиронидазы, моноаминоксидазы, диаминооксидазы, ксантиноксидазы, уриназы и др.), а также включается в биологически активные соединения церулоплазмин, гемокуприн, гематокуприн, эритрокуприн, цереброкуприн и др.). Медьсодержащие ферменты играют важную роль в окислительно-восстановительных процессах, катализируют отдельные этапы тканевого дыхания, принимают участие в процессах, обеспечивающих усвоение молекулярного азота. В ферментах медь выполняет функцию переносчика электронов, а также способствует образованию фермент-субстратных комплексов и устойчивости третичной структуры ферментов (Williams D., 1975).
Особенно выражено участие меди в поддержании оптимального уровня и согласованности обменных процессов в тканях органов размножения, нервной системы, органов зрения и слуха, в биосинтезе фосфолипидов, поддержании активности остеобластов, образовании эластической ткани сосудов, пигмента кожи и волос, в процессах сокращения скелетных мышц. Медь играет существенную роль в
- Київ+380960830922