Ви є тут

Формирование и оценка потребительских свойств сосисок в оболочке с антимикробным покрытием

Автор: 

Шиленок Ольга Игоревна

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

2011

Артикул:

1005414369

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Формирование улучшенных потребительских свойств кулинарных изделий на основе морской капусты путем совершенствования их состава и технологии производства
• Разработка рецептуры и оценка потребительских свойств хлебобулочного изделия функционального назначения, обогащенного БАД Тыковка
• Разработка технологии и оценка потребительских свойств бисквитного полуфабриката с использованием тритикалевой и пшенной муки
• Влияние вакуумно-импульсной сушки на качество плодоовощных порошков и мясных паштетов с их использованием
• Товароведная характеристика новых формул биологически активных добавок с использованием пантогематогена
• Формирование и оценка потребительских свойств сосисок с растительным антиоксидантом
• Формирование и оценка потребительских свойств мяса мускусных уток и продукции из него
• Разработка и товароведная оценка молока нежирного сгущенного с сахаром и микропартикулятом сывороточных белков
• Совершенствование системы оценки потребительских свойств и идентификации вермутов на основе сенсорных и аналитических методов
• Разработка и оценка потребительских свойств молочно-растительных эмульсионных продуктов из ядер фундука современных сортов