Вы здесь

Разработка и обоснование технологии тонкоизмельченных фаршевых продуктов из мясного и рыбного сырья с растительными наполнителями

Автор: 

Левочкина Людмила Владимировна

Тип работы: 

кандидатская

Год: 

1999

Количество страниц: 

181

Артикул:

1000231734

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Совершенствование технологии производства инулиновых экстрактов из Helianthus tuberosus L.
• Розробка технології фруктових та овочевих наповнювачів
• Розробка технології лактоферментованого березового соку та напоїв на його основі
• Наукове обґрунтування технологій каротиноїдних і хлорофілвмісних дрібнодисперсних рослинних добавок
• Разработка технологии консервированных продуктов на мясорастительной основе для геродиетического питания
• Разработка технологии пектинопродуктов с высокими качественными показателями из выжимок винограда различных сортов
• Разработка низкокалорийных пищевых эмульсий типа майонез на основе льняного масла и муки зародышей пшеницы, консервированных органическими кислотами
• Биохимическая характеристика культуры кинуа Chenopodium guinoa Willd и ее промышленное использование
• Теоретическое и экспериментальное обоснование применения натуральных пищевых загустителей и радиопротекторов в рецептурах консервированных пищевых продуктов нового поколения
• Биохимическое обоснование разработки профилактических напитков на основе топинамбура