05.18.16 — Технология продуктов общественного питания

Название диссертации	Автор	Год	Цена	Добавить в корзину
Влияние тепловой кулинарной обработки и способов подготовки полуфабрикатов на содержание гетероциклических ароматических аминов в жареных мясных кулинарных изделиях	Соляков Алексей Александрович	1998	179 грн	Додати в кошик
Влияние способов тепловой обработки на качество мясных диетических кулинарных изделий	Тарасенко Игорь Иванович	1984	179 грн	Додати в кошик
Технология полуфабрикатов из пряной зелени, высушенной методом сублимации	Хоперия Тинатин Титовна	1984	179 грн	Додати в кошик
Совершенствование ассортимента изделий из вафельного теста на основе муки второго сорта из твердой пшеницы	Черноморец Анна Борисовна	2000	179 грн	Додати в кошик
Влияние добавок овощей на качество изделий из дрожжевого теста	Шакирова Роза Завдатовна	1984	179 грн	Додати в кошик
Совершенствование технологии производства диетических изделий из кексового теста	Шамелашвили Тинатин Рубеновна	1984	179 грн	Додати в кошик
Технология кулинарных изделий из рыбного фарша с различными наполнителями	Шаповал Нина Ивановна	1984	179 грн	Додати в кошик
Технология сладких напитков и начинок их свеклы и моркови	Шахидуль Хок Мд.	1984	179 грн	Додати в кошик

Ви є тут

05.18.16 — Технология продуктов общественного питания