05.18.16 — Технология продуктов общественного питания

Название диссертации	Автор	Год	Цена	Добавить в корзину
Разработка и исследование технологий мясо-рыбных кулинарных изделий	Васюкова Анна Тимофеевна	1996	179 грн	Додати в кошик
Влияние тепловой кулинарной обработки и способов подготовки полуфабрикатов на содержание гетероциклических ароматических аминов в жареных мясных кулинарных изделиях	Соляков Алексей Александрович	1998	179 грн	Додати в кошик
Научные основы пенообразования и эмульгирования в технологии пищевых продуктов с растительными добавками	Артемова Елена Николаевна	1999	179 грн	Додати в кошик
Разработка технологии и рецептур кулинарных изделий на основе структурированного зерна чечевицы	Бых Галина Михайловна	1999	179 грн	Додати в кошик
Теоретические и прикладные аспекты показателя активность воды в технологии продуктов питания	Баранов Борис Алексеевич	2000	179 грн	Додати в кошик
Совершенствование ассортимента изделий из вафельного теста на основе муки второго сорта из твердой пшеницы	Черноморец Анна Борисовна	2000	179 грн	Додати в кошик
Использование сахарной свеклы в разработке технологии и рецептур продукции общественного питания	Васильева Инна Витальевна	2000	179 грн	Додати в кошик
Научные основы интенсификации производства и повышения качества кыргызских национальных мучных изделий	Кириева Татьяна Витальевна	2002	179 грн	Додати в кошик

Ви є тут

05.18.16 — Технология продуктов общественного питания