Ви є тут

Научные основы интенсификации производства и повышения качества кыргызских национальных мучных изделий

Автор: 

Кириева Татьяна Витальевна

Тип роботи: 

Докторская

Рік: 

2002

Артикул:

1004921553

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Научные основы пенообразования и эмульгирования в технологии пищевых продуктов с растительными добавками
• Технология овощного полуфабриката для мучных кондитерских и кулинарных изделий
• Влияние способов тепловой обработки на качество мясных диетических кулинарных изделий
• Технология и пищевая ценность кулинарных изделий из мясо-рыбного сырья
• Технология кулинарных изделий из рыбного фарша с различными наполнителями
• Технология мучных изделий из бездрожжевого теста с овощными добавками
• Технологія напівфабрикату з топінамбуру і цикорію та паштетів з його використанням
• Технологические особенности и пищевая ценность мяса нутрии в связи с кулинарным использованием
• Разработка технологии и рецептур кулинарных изделий на основе структурированного зерна чечевицы
• Влияние добавок овощей на качество изделий из дрожжевого теста