СОДЕРЖАНИЕ
стр.
ВВЕДЕНИЕ.
РАЗДЕЛ 1. АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР СОВРЕМЕННЫХ МЕТОДОВ СУШКИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ. 1.1. Пивная дробина как объект исследования.
1.2. Математическое описание процесса сушки.
1.3. Современные методы сушки пивной дробины и
других пищевых продуктов.
1.4. Цели и задачи исследований.
РАЗДЕЛ 2. МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОЦЕССА СУШКИ ПИВНОЙ ДРОБИНЫ.
2.1. Моделирование псевдоожиженного слоя пивной дробины
при ее сушке.
2.2. Моделирование процесса обезвоживания слоя пивной дробины.
2.3. Моделирование процесса обезвоживания отдельного зерна пивной дробины.
Выводы
РАЗДЕЛ 3. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ПРОЦЕССА СУШКИ ПИВНОЙ ДРОБИНЫ В АЭРОВИБРОКИПЯЩЕМ СЛОЕ .
3.1. Постановка задач экспериментальных исследований.3.2. Методика эксперимента, метрологическое обеспечение и описание экспериментальной установки.
3.3. Исследование процесса псевдоожижения дробины3.4. Исследование кинетики сушки дробины во взвешенном слое.3.5. Определение параметров процесса сушки пивной дробины на основе экспериментальных данных
Выводы.
РАЗДЕЛ 4. РАЗРАБОТКА АППАРАТУРНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ СХЕМЫ И НОРМАТИВНОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ ПРОЦЕССА СУШКИ ПИВНОЙ ДРОБИНЫ
В АЭРОВИБРОКИПЯЩЕМ СЛОЕ
4.1. Разработка технических требований на установку сушки пивной дробины в аэровиброкипящем слое.
4.2. Разработка аппаратурно-технологической схемы сушки пивной дробины в аэровиброкипящем слое.
4.3. Химический и качественный анализы исходной и сушеной продукции.
4.4. Разработка Технических условий "Дробина пивная сухая" ТУ У .:
4.5. Разработка Технических условий "Установка для сушки
дробины пивной" ТУ У .:.
Выводы.
РАЗДЕЛ 5. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ОТ ВНЕДРЕНИЯ РЕЗУЛЬТАТОВ НАУЧНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ .
5.1. Определение экономической эффективности внедрения результатов исследований на заводе-изготовителе линии сушки пивной дробины.
5.2. Определение экономической эффективности внедрения результатов исследований на Донецком и Днепропетровском пивоваренных заводах
ВыводыЗАКЛЮЧЕНИЕСПИСОК
- Київ+380960830922