Ви є тут

Разработка рецептур и совершенствование технологии мясопродуктов с использованием концентратов топинамбура

Автор: 

Прокопенко Валентина Ивановна

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2001

Кількість сторінок: 

199

Артикул:

1000335041

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Совершенствование технологии рыбных кожевенных полуфабрикатов с применением ферментных препаратов
• Разработка технологии закваски бифидобактерий для хлебопекарного производства
• Разработка и исследование технологии кисломолочных напитков с использованием мелиссы лекарственной
• Разработка технологии молочных продуктов со сбивной структурой с использованием растительного сырья
• Научные основы стабилизации структуры замороженных молочных продуктов
• Научно-практические принципы создания технологии рыборастительных пищевых продуктов длительного хранения
• Разработка технологии бифидосодержащих кисломолочных продуктов с длительным сроком хранения
• Разработка технологии малосоленых пресервов из балтийской сельди с использованием ВАД
• Исследование и разработка технологии сухого сметанного продукта
• Токсиканты промысловых рыб Северо-Восточной Атлантики и влияние технологических режимов рыбообработки на их снижение