Вы здесь

Разработка технологии хлебобулочных изделий на пшеничной густой закваске с пониженной температурой брожения

Автор: 

Савкина Олеся Александровна

Тип работы: 

Кандидатская

Год: 

2012

Артикул:

1005450866

179 грн

Добавить в корзину

• 
• 
• 

Рекомендуемые диссертации

• Обоснование промышленного производства корней Saponaria officinalis L. для получения эмульгатора и его использование в технологии низкокалорийных соусов майонезных
• Получение, фракционирование и идентификация пищевых растительных фосфолипидов
• Разработка технологии пива с применением амаранта
• Получение, свойства и применение белков амаранта в производстве функциональных продуктов питания
• Совершенствование технологии осветления виноматериалов и вин на жидкостных сепараторах
• Разработка биоконсерванта на основе иммобилизованных клеток бактериоции образующих стартовых культур
• Научные и практические основы биотехнологии кисломолочных продуктов и препаратов с пробиотическими свойствами
• Научное обоснование и разработка технологий получения и холодильного консервирования фитопрепаратов и пищевых продуктов с биологически активными веществами дикорастущего сырья
• Разработка технологии этанола из ИК-обработанного ячменя на основе получения и сбраживания концентрированного сусла
• Разработка технологии микробных нутриентов - биокорректоров на базе целлюлозосодержащего сырья