Ви є тут

Применение нетрадиционных источников пищевых волокон при производстве мучных изделий

Автор: 

Баласанян Артур Юрович

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

2001

Артикул:

1000313534

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Сравнительная оценка показателей качества хлеба при хранении в зависимости от упаковки
• Формирование потребительских свойств колбасных изделий из мясного сырья нетрадиционного качества
• Разработка технологии специальных пищевых форм на основе природного минерально-органического субстрата лёнкин с включением растительного сырья для питания спецконтингентов в экстремальных условиях
• Формирование качества и оценка потребительских свойств хлебобулочного изделия, обогащенного фосфолипидами подсолнечных масел олеинового типа
• Товарознавча оцінка синтетичних мийних засобів для дитячого одягу
• Формирование и оценка потребительских свойств мясных рубленых полуфабрикатов из оленины
• Разработка рецептур и оценка качества безглютеновых мучных кондитерских изделий
• Разработка и исследование качества гелевых форм биологически активных добавок различной функциональной направленности
• Обоснование и разработка технологии бисквитов и кексов на основе сухих смесей
• Товароведная характеристика нетрадиционных пищевых ресурсов и продуктов на их основе