Ви є тут

Разработка рецептур и оценка качества безглютеновых мучных кондитерских изделий

Автор: 

Лейберова Наталия Викторовна

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

2012

Артикул:

1005458540

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Оценка товароведных свойств муки пшеничной кузбасских производителей и практические аспекты ее использования
• Влияние стевиозида на потребительские свойства творожного продукта функционального назначения
• Товарознавче оцінювання експлуатаційних властивостей захисних покриттів для деревних будівельних матеріалів
• Использование облепиховой добавки с целью улучшения потребительских характеристик песочного полуфабриката
• Разработка методов идентификации и оценки качества квасов
• Влияние заменителей какао-продуктов и механо-химической активации на качество шоколадной глазури и сохраняемость конфет
• Разработка технологии и оценка качества мучных кондитерских изделий с использованием цветочной пыльцы (обножки)
• Повышение качества мучных изделий с использованием светлого ячменного солода, обработанного СВЧ
• Качество фарша из высокоминерализованного рыбного сырья в зависимости от технологии производства и условий хранения
• Формирование качества и стойкости пива на основе системного анализа процесса его производства