Ви є тут

Влияние заменителей какао-продуктов и механо-химической активации на качество шоколадной глазури и сохраняемость конфет

Автор: 

Шарафеддинова Алла Александровна

Тип роботи: 

кандидатская

Рік: 

2000

Кількість сторінок: 

198

Артикул:

1000267421

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка и товароведная оценка новых видов продуктов питания с растительными добавками
• Разработка информационно-аналитической системы идентификации спиртных напитков на основе комплекса физико-химических показателей
• Разработка и оценка качества мучных кондитерских изделий с использованием продуктов переработки семян масличных культур
• Разработка технологии функционального низкожирного эмульсионного продукта с синбиотическим комплексом
• Формирование улучшенных потребительских свойств охлажденной рыбы путем совершенствования характеристик охлаждающей среды
• Разработка и оценка потребительских свойств функциональных напитков для школьного питания
• Разработка рецептуры и оценка потребительских свойств сахарного печенья, обогащенного тыквенно-масляной пастой
• Разработка рецептур и исследование качества диетических майонезных соусов с применением продуктов переработки зародышей кукурузы
• Разработка технологии булочных изделий с использованием кисломолочного продукта айран
• Товароведная оценка качества замороженных ягод с использованием технологии осмотического обезвоживания