Ви є тут

Использование полисахаридной добавки в технологии взбивных молочных десертов

Автор: 

Бычкова Татьяна Сергеевна

Тип роботи: 

Кандидатская

Рік: 

2012

Артикул:

1005405168

179 грн

Додати в кошик

• 
• 
• 

Рекомендовані дисертації

• Разработка технологии функциональной рыбо-овощной кулинарной продукции с порошком ламинарии
• Разработка и оценка потребительских свойств хлебобулочных изделий обогащенных яконом
• Теоретические и практические подходы к оценке конкурентоспособности напитков на основе потребительских предпочтений
• Формирование и оценка потребительских свойств сосисок с растительным антиоксидантом
• Потребительские свойства мясных копченостей из говядины с соевым изолятом
• Разработка и товароведная оценка полукопченых колбас с использованием пастообразных концентратов из семян амаранта и люпина
• Использование эмульгирующих свойств семян тыквы в технологии песочного полуфабриката
• Разработка технологии пива безалкогольного с использованием дальневосточного растительного сырья и товароведная оценка готовых напитков
• Формирование потребительских свойств хлебобулочных изделий с использованием препаратов микробного и растительного происхождения
• Товароведная характеристика солено-сушеной рыбы в мелкой потребительской таре